1 pers.
200g kartofler
1 dl. creme fraiche/ skyr/ yoghurt
1/3 bundt. purløg
salt og peber
Man kan bruge små nye kartofler, asparges kartofler eller alm. kartofler.
Skyl kartofterne og kom dem i en gryde, hvis man bruger alm. kartofler, skal disse skrælles før kogning.
Lad dem koge i 20 min. med lidt salt i vandet.
Når kartoflerne er færdige, put dem da i koldt vand et øjeblik for at stoppe kogningen.
Pil kartoflerne og skær dem i skiver eller del dem, hvis det er små kartofler.
Put creme fraiche i en skål og klip eller skær purløget i små stykker og put det i creme fraichen.
Rør det rundt og smag til med salt og peber.
Put kartoflerne i dressingen og lad det stå på køl i mindst en 1 time.
