Blog Image

hvorminsut

Om bloggen

Du kan følge vores blog på http://bloggersdelight.dk/follow/185737

Der kan du finde mange flere opskrifter og ideer.

And i ovn eller på grill

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 15, 2022 19:24:10
and-paa-grill

( min. 4 pers.) i forvarmet ovn 175 grader eller grill (indirekte varme) i 1 time pr. kg.

Du skal bruge:

1 And ca. 3 kg til 4 pers.

1 spsk. Groft Salt gerne “havsalt”

8 hele Enebær

4 hele Nelliker

1 spsk. stødt Kanel

1 tsk. Timian

Revet skal af 1 appelsin

Peber

Anden laves:

Først skylles og rengøres anden og evt. fjer m.m. fjernes.

Salt, enebær, nelliker, kanel, timian og appelsinskal kommes i en morter og stødes godt sammen.

Når det er færdigt, kværnes der frisk peber i. Krydderblandingen gnides godt ind i anden båden indvendigt og udvendigt.

I ovn:

Anden kommes på en rist i ovnen med en bradepande under risten.

Anden steges i ovnen i en time pr. kg. det sidste 15 min. på 210 grader.

Lad anden stå lidt og trække efter, at den er kommet ud af ovnen.

Derefter er den klar til at blive skåret ud og serveret.

20171110_175100

På grill:

Tænd op i grillen eller grillstarter.

Når kullet er klaret fordeles det i hver sin side af grillen og stil en bradepande/engangsmetalbakke i midten af grillen.

Sæt anden på spyd eller læg den på grillristen og kom låget på grillen.

Efter 1½ time tilsættes nye optændt grillkul.

Anden grilles en time pr. kg. and.

Lad anden stå lidt og trække efter, at den er kommet ud af ovnen.

Derefter er den klar til at blive skåret ud og serveret.

and-paa-grill-2


Spaghetti med grønkål og skinkeschnitzel

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 15, 2022 19:15:43
20171014_162835

( 1 pers.)

Du skal bruge:

100g Spaghetti

1 skinkeschnitzel

100g Grønkål

½ Porre

1 Gulerod

1 spsk. Kapers

1 spsk. revet Parmesan

½ dl. Fløde

lidt smør/ olie til stegning.

Salt og Peber

Du gøre følgende:

Sæt vandet over til Spaghettien og kom lidt salt i vandet.

Skær kødet i tynde skiver.

Skyl grønsagerne, porre og gulerod skæres i skiver. På Grønkålen fjernes stikken og skæres i strimler.

Riv en spsk. fuld Parmesan, så den er klar.

Når vandet koger, puttes spaghettien i vandet og koges efter anvisningen på pakken.

Steg kødet i en varm pande til, kødet er brunet på alle sider.

Kom alle grønsagerne i panden til kødet og lad det steget i et par minutter.

Derefter kommes kapers, fløde og parmesan i panden.

Smag til med salt og peber.

Når Spaghettien er færdig, hældes vandet fra.

Spaghettien og pandens indhold blandes sammen i gryden.

Så er maden klar, riv evt. lidt frisk Parmesan over.



Lyse Pebernødder

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 15, 2022 19:08:20
20171108_161750

(150 stk.) bages i forvarmet ovn på 175 grader i ca. 10 min.

Du skal bruge:

175g Sukker

100g Smør

1 Æg

2 spsk. Fløde

½ tsk. st. nelliker

1 tsk. st. hvid Peber

1 tsk. st. Ingefær

½ tsk. Kanel

½ tsk. Hjortetaksalt

250g Mel

Dejen laves:

Alle ingredienser kommes i en skål og det æltes sammen til en dej med fingrene. Når dejen er ens artet og smørret fordelt ud i dejen, skal man ikke blive ved med at ælte.

Del dejen i 3 og del derefter hver af de 3 dele i nye 5 dele, så man har 15 stykker dej. Tril hver af dem til pølser ca. 1 cm i diameter og del derefter i 10 dele.

Tril dem til kugler og put dem på en smurt bageplade eller en bageplade dækket med bagepapir.

Pebernødderne fylder lidt ud, så de skal ikke stå for tæt.

Når pladen er fuld stilles pladen i ovnen og Pebernødderne bages i ca. 10 min.

Når de er gyldne og har fået farve i bunden, er de færdige.

Pebernødderne stille til afkøling og kommes derefter i en tætsluttende dåse.

20171110_191348


Farsbrødet til manden

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 15, 2022 18:57:32
20170907_170851

(4 pers.) forvarmet ovn på 200 grader i 45-60 min.

Du skal bruge:

1 kg. hakket oksekød

1 dl. rasp

1 æg

1 stort løg.

1 bdt. forårsløg

6 champignoner

½ halv frisk grøn chili

1 grøn peberfrugt

2 store friske bøffel mozzarella ost

½ tsk. timian

½ tsk. Salt

peber

450-500g bacon

Farsbrødet laves:

Kødet røres sammen et par minutter, derefter tilsættes rasp, salt, peber og timian, dette røres godt sammen.

Derefter kommes ægget i og røres godt ind i farsen.

Grønsagerne skylles og renses, derefter skæres de i små tern, forårsløgene i skiver og kommes i farsen. Farsen skal røres godt sammen.

Her efter kan man vælge to fremgangsmåder:

1:

Man beklæder en brødform med bacon, således at det går op over formens kant, så man har noget til at dække overfladen af farsbrødet med.

Derefter kommes farsen i formen og lav en fordybning i midten af farsen.

I fordybningen lægges mozzarella osten og dækkes til med farsen og lukkes af med baconen.

Farsbrødet skal derefter i ovnen.

2:

Flad farsen ud på en bageplade eller bradepande, gerne med genbrugspapir, ikke alm. bagepapir.

Læg mozzarella osten i midten af farsen og fold farsen omkring osten.

Sørg for, at osten er lukket helt indene og der ingen huller er, ellers løber osten ud af farsbrødet.

Farsbrødet dækkes af bacon og puttes ind i ovnen.

Farsbrødet bages til saften fra farsbrødet er klart.

Lad farsbrødet hvile i 15 min. efter det er kommet ud af ovnen.

20170907_171306


Monicas kokoskugler

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 15, 2022 13:57:36
20171110_191333

Du skal bruge:

250g Havregryn

200g Sukker

100g Smør

3 spsk. Kakao

10 tsk. frisk lavet kaffe

1 spsk. Naturlig rom ekstrakt el. romessens

kokosmel

Kokoskuglerne laves:

Havregryn, sukker, kakao og kaffe puttes sammen i en skål og æltes sammen.

Rom ekstrakten puttes i lidt adgangen og smages til.

Massen trilles til kugler og rulles i kokos.

De puttes i en dåse/ bøtte og opbevares på køl.



Fyldte bagte kartofler

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 15, 2022 13:50:34
20171111_173011

( 4pers.) bages i forvarmet ovn ved 200 grader første gang i 45-60 min. derefter 15-20 min.

Du skal bruge:

4 store bagekartofler

1 æg

25g smør

1 dl. fløde/mælk

2 forårs løg

½ tsk. timian

salt og peber

Kartoflerne laves:

Først skylles og skrubbes kartoflerne og puttes hele på en bageplade eller bradepande. Har man genbrugsbagepapir, kan dette ligge i bunden med fordel. ( alm. bagepapir kan ikke bruges)

Bag kartoflerne i ovnen til, de er møre.

Forsigtigt deles kartoflerne og man skraber kartoflen ud af skrællen og kommer dette i en skål.

Skrallen stilles tilbage på bagepladen.

Når man har gjort det ved alle kartoflerne, mases indholdet i skålen med en ske eller hvis man vil have en fin mos, igennem en sigte.

Tilsæt smørret og rør det godt rundt i mosen.

Skyl og skær forårsløgene i skiver, hele forårsløget skal bruges undtagen roden, dette skæres af.

Put forårsløg, timian og mælk på i mosen og rør det godt rundt.

Smag mosen til med salt og peber.

Til sidst deles ægget. Blommen skal i mosen og hviden skal i en skål og piskes stiv.

Rør æggeblommen godt ind i mosen og til sidst vendes æggehviden i moses.

Nu skal moses deles i skrællerne på bagepladen.

20171111_165329

Kartoflerne skal nu i ovnen og bages til de er gyldne.



Isabellas Farsbrød

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 15, 2022 13:45:33
20171111_173244

(4 pers.) forvarmet ovn på 200 grader i 1-1½ time.

Du skal bruge:

1 kg. Hakket svinekød

1 spsk. Salt.

1 spsk. Merian

1 spsk. Dijon sennep

2 tsk. revet Muskatnød

lidt Peber

4 dl. Rasp

2 Æg.

1 dl. Mælk/ fløde

300g Bacon

4-5 kogte hele Æg ( alt efter str. S-L)

Farsen laves:

Først skal de 4-5 æg koges i 8 min. og puttes i koldt vand med det samme. Derefter skal de pilles.

Rør kødet og salt sammen i 5 min. gerne på røremaskine.

Tilsæt derefter krydderierne, sennep og rasp, rør dette godt sammen.

Når dette er gjort, skal de to æg i et adgangen og til sidst mælken og rør det godt sammen.

20171111_161406

Nu skal farsen flades ud. Enten på et spækbræt, en blade plade eller som her på et genbruges bagepapir.

(Man kan ikke bruge alm. bagepapir)

Så ligger man de kogte æg i midten af farsen på den lange led.

20171111_161825

Fold derefter resten af farsen omkring æggene og form det. Husk at enderne skal være lukket helt til og farsen være tæt omkring æggene.

Hvis du ikke har gjort ovennævnte på bagepladen/ i bradepanden fra start, skal den flytte over i en nu. Da den godt kan mindste lidt af formen ved flytning.

Dæk derefter farsbrødet med bacon over hele farsbrødet.

Så skal farsbrødet i oven, hvor lang tid det skal have er forskelligt fra ovn til ovn, men minimum er 1 time. Tryk eller stik i farsbrødet, saften der kommer ud, skal være klar.

20171111_173020

Når farsbrødet er kommet ud fra ovnen, så lad det stå og trække i 15 min. før man begynder at skære i det.

Det kan serveres til kartofler, ris og pasta, hvis der er rester tilbage dagen efter, kan de med stor fornøjelse bruge til pålæg.



Brune Kartofler

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 15, 2022 13:41:29
20171110_174359

(4 pers.)

Du skal bruge:

1 kg. små kartofler (brune eller asparges kartofler)

2 spsk. sukker

1 spsk. brun farin

1 spsk. mørkt muscovadorørsukker

1 spsk. mørk sirup

50g smør

½ tsk. salt

Kartoflerne laves:

Skyl og skrub kartoflerne, put dem i en gryde og dæk dem med vand. Lad dem koge ca. 20 min. til, de lige er færdige.

Hæld vandet fra og dæk dem med koldt vand og pil kartoflerne.

Derefter puttes alt sukker og sirup i en gryde eller pande og smeltes, når sukkermassen er smeltet, skal smørret puttes i.

Rør/vend smør og sukkermassen sammen til, det er en ens artet masse, så skal kartoflerne og salt i.

Lad kartoflerne stå i sukkermassen i 20-30 min. og vend rundt i dem en gang imellem. Start med middel varme og så svag varme til de er færdige.

Jo, længere de får lov at stå, jo bedre bliver de.



« ForrigeNæste »