( 4 pers. )
Du skal bruge:
2 spsk. hvedemel
25g smør
5 dl. væske ( væde fra tilberedning af fisk, mælk eller vand)
1 fiske bouillon terning
1-2 dl. fløde
revet skal fra en citron og saft
1 bdt. dild (hakket)
salt og peber.
evt. lidt rød kaviar
Sovsen laves:
Smelt smørret i en gryde og kom melen i.
Rør det godt sammen og rist det af uden, det tager farve.
Kom væde i lidt efter lidt, så der ikke kommer klumper i sovsen.
Lad det varme op og koge, derefter på middel varme.
Kom bouillon i sovsen, hvis man ikke har væde fra tilberedning af fisk eller der ikke er smag nok fra fisken.
Kom fløde, dilden og citronskallen i sovsen og varm den godt op og koge.
Derefter på middelvarme.
Smag sovsen til med salt, peber og citronsaft.
Så er sovsen klar til servering.
Hvis man ønsker at komme kaviar i sovsen, skal dette gøres lige inden servering.
Sovsen kan serveres til fisk eller kylling, f.eks. som nedenfor (se opskrift på fiske fiskefilet her på bloggen.)
Hvis man vil bruge sovsen til kylling, bruger man bare hønse bouillon i stedet for fiske bouillon.
