( 4pers)
Du skal bruge:
Salat:
250g broccoli
1 lille eller ½ stort Romaine salat
8 cherry tomater
½ rød peber frugt
½ agurk
2 modne avokadoer
100g stegt bacon
2 stegte kyllingebryst
4-6 skiver rugbrød
lidt smør eller olie
feta ost
Dressing:
1 dl. creme fraiche
1 spsk. kapers
1 tsk. sennep
citronsaft
1 fed presset hvidløg
Peber og evt. salt
Du skal gøre:
Rugbrødet skæres i tern og ristes på en pande i lidt smør eller olie. Når brødternene er færdige, ligges de på en tallerken på lidt køkkenrulle til afkøling.
Alle grønsagerne skylles og skæres i strimler eller tern. Broccolien skæres på mandolinjern eller i meget tynde strimler.
Grønsagerne kommes i en skål og blandes sammen.
Kyllingen skæres i tern, kommes i skålen sammen med rugbrødstern.
Til sidst knuses bacon udover salaten og vendes godt sammen.
Salaten kommes på køl til, den skal serveres.
Dressingen skal blendes, enten skal man komme creme fraiche, kapers, sennep og hvidløg i en blender eller i en skål og bruge en stavblender.
Har man ikke en blender, kan man hakke kapers meget fint med en kniv og pisk det rigtig godt sammen.
Dressingen smages til med citronsaft, peber evt. salt.
Dressingen kommes på køl til, den skal serveres.
