( 4 pers.)
Du skal bruge:
4 fiskefileter/ torsk eller hvad man nu kan finde på ( 200g til hver person)
2-3 æg alt efter str.
1-2 dl. hvedemel
2 dl. raps
1 bdt. frisk hakket dild
1 bdt. frisk hakket persille
revet skal af en citron
salt og peber
smør og olie til stegning
evt. Lidt rejer, citron både og frisk dild til serveringen.
Fisken laves:
Rens fisken, hvis dette ikke er gjort i forvejen.
Kom melet op i en dyb tallerken eller fad.
Æggene kommes i en dyb tallerken eller fad og røres godt sammen.
Kom raps, dild, persille, citronskal, ca. 1 tsk. salt og lidt peber op i en dyb tallerken eller fad og bland det godt sammen.
Tag så en fisk vend den først i mel, så i æg og til sidst i rapsen, læg fisken på en spækbrat.
Det samme gør man med alle stykker fisk.
Kom lidt olie på en pande, når olien er varm kommes fiskene på og brun dem af.
Skru derefter ned på middel varme, kom lidt smør på panden og steg dem færdige på begge sider.
De skal ca. 5-6 min. alt efter tykkelsen. Hvis man laver en hel stegt fladfisk, skal disse stege i læggere tid ca. 15-20 min. alt efter størrelse og tykkelse.
Fisken serveres f.eks. med kogte dild kartofler, Citronsovs og kogte grønsager eller frisk salat ( se opskrifter her på bloggen).
