evt. håndfuld hakket mandler eller tranebær, hvis man ønsker at varigere salaten lidt.
Dressing:
2½ dl. Creme fraiche eller tykmælk, eller hvad man nu har lyst til.
150g stegt sprødt bacon
salt og peber
Du skal gøre:
Skyl broccolien godt, og skær det ud i små buketter og læg det i en si, så vandet løber fra. Ellers bliver det en meget våd salat, når man blander det sammen med dressingen.
Kom creme fraichen op i en skål. Knus baconet og kom det op i skålen.
Bland det godt rundt og smag til med salt og peber.
Kom til sidst broccolien i skålen og vend det godt rundt.
Sæt den på køl til den skal spises, den kan godt laves tidligere på dagen, hvis man skal have gæster.
8 store kviste frisk timian evt. lidt mere til sovsen
1 fl./ds. æble cider 33 cl.
1 løg
1 stk. hønse bouillon
2 dl. vand
6 stk. tørrede enebær
2 stk. laurbærblade
6 stk. hel nellike
½ tsk. røget paprika
Salt og Peber
Sovs:
50g smør
2 spsk. mel
2½ dl. piskefløde
4 dl. vand
sky af den steget kalkun, skal sis.
½ tsk. røget paprika
salt og Peber evt. timian
Du skal gøre:
Kalkunen:
Læg kalkunbrystet på en skærebræt, lav en lomme i midten af kalkunbrystet med en skarp kniv.
Smelt 100g smør i en lille gryde, og skær toastbrødet i små tern og kom det i en skål. Når smørret er smeltet, kommes i skålen til toastbrødet sammen med 1 tsk. salt og frisk kværnet peber. Tag 4 kviste timian og kom timian bladene i skålen og gem kvistene til kalkunen skal steges. Rør det hele godt rundt til brødet er blevet til krummer og blandet godt til en masse.
Kom brødfyldet i kalkunbrystet og luk det med to kødnåle. Krydre kalkunbrystet godt med salt og peber.
Kom 50g smør i en gryde og smelt det. Når smørret er smelt, kommes resten af timian kvistene og krydderier i smørret og kalkunen brunes af.
Når kalkunen er brunet af, skrues der ned for varmen til middel varme og cider, vand og bouillon kommes ved.
Kom låg på gryden og lad kalkunen stå og stege/koge i 45 min. Husk at vend kødet et par gange, så den bliver stegt over det hele.
Når kødet er færdig kommes det på et spækbræt og lad det trække i 15-20 min. Skyen sis over i en skål til sovsen.
Sovsen:
Smelt smørret i en gryde og melet i. Rør godt til det er blevet til en ens artet masse og ristet af. (skal ikke tage farve).
Tilsæt fløden lidt af gangen, så der ikke kommer klumper. Derefter kommes skyen i lidt efter lidt og til sidst vandet. Det kan godt være at der skal lidt mere vand i end jeg har skrevet, det kommer an på hvor meget sky der er tilbage efter stegningen. Men lad sovsen koge op og tykne, før man tilsætter lidt. Så er det lettere at komme lidt mere i, hvis der kommer for lidt i end det er, hvis man har kommet for meget i. Lad sovsen blive varmet rigtig igennem i ca. 15 min. eller mere.
Smag sovsen til med salt, peber, paprika og timian.
Skær kalkunen i skiver og server den med f.eks. kogte kartofler og Broccoli salat til .
Her er lidt af det vi har fundet på i løbet af året til efteråret og vinteren kommer.
Jeg har i årenes løb fundet ud af at det ikke kun gør børnene glade og vi får tøj på kroppen, når jeg strikker. Men at det også afhjælper nogle af smerterne i min skuldre/arm, som jeg har et arbejdsskade i. Det fjerner mit fokus for at have smerte, når jeg sidder stille. Om det i følge lægerne også er rigtig ved jeg ikke, men for mig virker det og det gør at jeg slipper for at skulle tage smertestillende for at kunne slappe af.
Så for mig er det et plus at kunne strikke og endnu større at kunne gøre nogen glade, i sær børnene. <3
Det er bare at finde noget garn og pinde og prøve sig frem. Det kan godt være de første ting man laver ikke er super kønne, men det kommer med tiden. 😉
Isabella elsker kjoler, men helst kjoler mor har lavet. Hun elsker at sætte hendes mors evner på prøve og fantasi, mangler hun ikke eller heller ikke ideer. Da hun skulle starte i vuggestue, ville hun helst blive hjemme hos mor. Men når man er luksus barn, som har fået lov at blive hjemme til man er 1½ år gammel, så har man også behov for at komme ud og lege med andre børn end ens søskende. Jeg lavede en kjole til hende og sagde, at den var lavet af kærlighed, alle maskerne der i var et kram. Så når hun savnede mor, kunne hun tænke på alle de kram, hun havde på og at jeg var hos hende hele tiden.
Men årene er det blevet til mange kjoler, bluser, trøjer, busker og meget mere. Isabella vil nemlig helst kun have tøj på, som mor har lavet. Det er bare ikke altid kan følge med, så købe tøj bliver vi nød til. Men det ligger helt på hylden i skabet, hvis hun kan vælge selv.
Nogen gange sætter hun sig ned og prøver at tælle maskerne, så kigger hun på mig med sit største smil og siger, ” mor, du elsker mig virkelig meget, mere end jeg kan tælle til”. Og hver gang svare jeg, ” ja, min skat, jeg elsker dig til universet ende og tilbage igen”. Så kan belønningen for det man har lavet ikke blive større. <3
Ide fra Isabella er disse på bukser/ shorts, når hun ikke har strømpebukser på. Tager hun altid et par af disse på.
Her hjemme er strikket tøj et hit, børnene elsker det.
Da jeg har lille, lærte jeg at strikke af min mor og farmor, men lige som min farmor, er bare jeg ikke så god til at følge opskrifter. Ikke fordi jeg ikke kan finde ud af dem, men fordi jeg simpelthen bedre kan lide at bruge fantasien. Det er langt sjovere at finde på selv eller at børnene finder på.
Og hvad børnenes grænser for ønsker og fantasi i bluser m.m. sætter kun mors kunnen begrænsningerne på. Det er ikke alt, der kan lade sig gøre, så er det bare om igen.
Da vi fik Oliver, var han så lille selv, om han var født for sent, at han kun kunne passe for lidt født tøj. En sød ældre sygeplejerske spurgte pænt, om jeg kunne strikke. “Hvis du kan, så gør det, så går tiden hurtigere her inde og du giver din søn en bedre chance for at holde varmen”. Selv om det ikke rigtigt sagde mig noget at strikke og jeg heller ikke var så god til det, så kan man lige pludselig finde vejle og målrettethed, når man har en lille søn, som kæmper for livet. Noget som rigtig mange frivillige gør i dag for at hjælpe små børn, der er indlagt, de har en meget stor plads i mit hjerte, ligesom de har hos alle de små børn og forældre de hjælper hver dag.
Så hvert år skal mor i gang med at lave varmt tøj, når det bliver koldt. Da Oliver den dag i dag stadig ikke kan holde varmen i sær, når det bliver vinter. Det er gennem årene blevet til rigtig meget strik og rigtig mange sjove timer sammen med børnene. For de elsker at bruge deres fantasi, farver og se tingene blive til. Det er faktisk også de “gaver”, de bliver mest glad for og mor får rigtig mange hjemmelavet gaver retur, som tak. Det bedste gaver er dem, der er lavet med kærlighed. <3
I børnenes sommerferie fik vi kørt en del turer på fælleden i år.
Så med nogle store madpakker og drikkevarer i tasken kørte vi bare rundt.
Børnene kan få hele dagen til at gå der, vi cykler bare rundt og stopper, når vi finder noget, som er spændende.
Vi planlægger ikke rigtig, hvilken vej vi kører eller hvor vi skal hen.
Det bliver bare, skal vi til højre eller venstre her. Så ser vi, hvad vi møder.
Er der en, som ser en fugl eller sommerfugl m.m. så stopper vi bare op og kigger på den/dem og taler om den/dem.
Der er masser af steder, man kan stoppe op og lege eller spise lidt mad, og så finder man sikker også nogle dyr, blomster eller træer at kigge på.
Selv om man måske har været der før, så er der måske noget, som er ændret eller nogle andre dyr.
Så det bliver aldrig helt den samme tur, vi oplever altid noget nyt.
Man følger sig heldig, når man bare kan tage cyklen og kører en tur sammen de to små. Bare slappe af fra hverdagens ting og bare nyde at være sammen.
Tælle dyrene, se på biller og mariehøner, alt det man ikke lige giver sig selv til i hverdagen.
Mange af dyrene ser vi jo til dagligt, flyve over vores hoveder og insekterne i vores have, men det er alligevel noget andet at tage på en tur sammen.
Der er blevet kørt mange kilometer i år pga. af vejret var til det. Der er blevet kigge på mange heste, køer, ænder m.m.
Men det bedste er nu, at nyde hygge tiden med de to små her, at fjolle og tale sammen uden at stresse og bare nyde 100% at de gider at være sammen med en.
Om nogle år så er forældrene bare kedelige og pinlige. Så det skal nydes max i nuet. 😉
