4 pers.
Du skal bruge:
25g smør
2 spsk. mel
½l. vand, mælk.
2 dl. fløde eller mælk, kan undlades så skal der bare mere væske i.
salt og peber
6 cm. frisk revet peberrod
Du skal gøre:
Først smeltes smørret i en gryde, når smørret er smeltet kommes melet i.
Rør godt rundt til det samler sig , lad det riste lidt mere af. Det må ikke få farve, men hvis man ikke gøre dette og varmer sovs godt op, kommer den til at smage af mel.
Kom nu væske i lidt af gangen og rør godt, så der ikke kommer klumper. Hvis der er kommet klumper, så kom ikke mere væske i, før de er rørt ud ellers bliver de ved med at være i sovsen.
Varm sovsen godt ind i mellem, så den kommer op at koge. Ellers kan man komme til at komme for meget væske i. Det er også forskelligt fra mel type til mel type, hvor meget væske det kan tage.
Sovsen skal være tyk nok til at hænge fast på en ske, men stadig løbe af skeen lige så fint.
Kom Peberroden i og sovsen og smag til med salt og peber.
Sovsen skal varmes i gennem i ca. 20 min.
Så er den klar til servering.
