Blog Image

hvorminsut

Om bloggen

Du kan følge vores blog på http://bloggersdelight.dk/follow/185737

Der kan du finde mange flere opskrifter og ideer.

Kylling i karry

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on fre, november 25, 2022 23:57:29

4 pers.

Du skal bruge:

600g Kyllinge bryst eller inderfilet

3 æbler

1 frisk ananas eller 2 ds.

200g stenfrie vindruer halve

1 bdt. forårsløg

1 løg

1-2 spsk. karry

100g smør

4 spsk. mel

3 dl. piskefløde eller mælk

7dl. vand eller suppe

evt. ananasjuice eller æblejuice, hvis sovsen mangler sødme

evt. 1 hønsebouillon

salt og peber

Du skal gøre:

Skær kyllingen ud i små tern og kom dem op i en gryde med det smeltede smør og halvdelen af karryen.

Lad kødet brune af.

Skræl løg og æbler og skær dem i tern og kom dem op i gryden sammen med kyllingen.

Bruger du frisk ananas, skal skrællen fjernes sammen med stokken. Skær ananassen i tern og kom dem op i gryden.

Lad den stege med i 5-6 min.

Rens og skyl forårsløgene og skær dem i skiver og kom dem op i gryden.

Tilsæt melen og lad det varme igennem.

Derefter tilsættes fløden lidt efter lidt og rør godt rundt.

Bruger man dåse ananas tilsæt så væden fra ananassen lidt efter lidt.

Kom mere væske i sovsen til den har den rette konsistens, men husk at varme sovsen op en gang imellem.

Tilsæt bouillonterning, hvis du ikke har suppe.

Hvis du bruger dåse ananas, skal de skæres i tern og i sovsen nu.

Lad sovsen varme godt igennem i 20 min.

Smag til med salt, peber og karry.

Kom vindruerne i sovsen.

Lad den varme i gennem i 5 min.

så er maden klar til servering sammen med kogte ris.



Olivers lakse forret

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on fre, november 25, 2022 23:53:36

4 pers.

Du skal bruge:

12 skiver røget laks

2 dl. rejer

1/4 icberg salat

1 bdt. radiser

3 skiver blomkål

2 gulerødder eller en stor

2 avokadoer

1 peberfrugt

1 citron

1 bdt. dild

2 dl. creme fraiche

2-3 spsk. rygeost, Philadelfia eller andet neutral smøreost.

salt og peber

Du skal gøre:

Skyl og snit salaten i strimler og fordel det på 4 tallerkner.

Radiser og gulerødder skylles og skæres i tynde skiver og lægges på tallerknerne.

Blomkålen skæres i mindre buketter og lægges på tallerknerne.

Avokado og Peberfrugt skæres i strimler og lægges på tallerknerne.

Dressingen laves ved at komme creme fraiche og ost på i en skål.

Hak dilden, men gem lidt til pynt.

Skær 4 citronbåde af citronen og brug resten af citronen til at smage dressingen til.

Smag dressingen til med salt og peber.

Læg lidt dressing i midten af tallerknerne.

Tag laksen så skal der rulles tre roser til hver tallerken.

Dette gøres ved at man lægger lakse skiven på en spækbræt og starter med at rulle laksen sammen.

Stil laksen i dressingen, så rosen bliver helt på plads.

Fordel rejerne på tallerken og læg en citronbåd og  lidt dild til pynt.

Velbekomme



Øllebrød

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on fre, november 25, 2022 23:49:30

4 pers.

Du skal bruge:

500g mørkt rugbrød uden kerner

1 hvidtøl

8-10 dl. vand

½-1 dl. sukker

Du skal gøre:

Skær brødet i tern og kom det op i en gryde.

Hæld øl og noget af vandet over brødet.

Lad det varme op på middelvarme og rør rundt en gang imellem.

Lad det små koge eller varme godt igennem i 20 min.

Hvis alt ikke er kogt ud, så skal det blendes.

Tilsæt evt. mere vand.

Øllebrøden skal være tyk, som grød, men ikke en tyk stiv masse mere, som tyk sovs.

Øllebrøden serveres med mælk eller fløde til.



Andebryst marineret i gløgg eller mjød

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on fre, november 25, 2022 23:44:28

4 pers.

Du skal bruge:

4 andebryst

3 dl. gløgg eller æble mjød eller kirsebærmjød

1 stor kanel stang eller 4 små

1 hel stjerne anis

4 enebær

2 laurbærblade

6 hele nelliker

lidt salt og peber

lidt smør eller olie eller andefedt til stegning

Du skal gøre:

Rens kødet for hinder og rids skindet.

Kom gløgg og krydderier op i en bøtte.

Læg andebrysterne i bøtten og lad det stå i nogle timer, gerne til dagen efter.

Tag kødet op og læg det på noget køkkenrulle og dryppe af.

Kødet skal steges på en pande, du kan vælge at gøre dette på 2 forskellige måder.

At komme kødet på en kold pande med skindsiden ned ad og varme det langsomt op, så man bruge fedtet fra andebrystet til at stege i.

Eller man kan vælge at komme kødet på en varm pande med skindsiden ned at i varmt fedtstof.

Kødet skal steges i 15-20 min. på middel varme.

Det skal være rosa inden i.

Kødet skal stå og trække lige så lang tid, som det har stegt.

Andebrysterne kan f.eks. serveres med Hvidløgs kartoffelbåde, Grønkålssalat med pærer og Brunsovs/ hurtig sovs.



Grønkålssalat med pærer

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on fre, november 25, 2022 23:40:17

4 pers.

Du skal bruge:

150g grønkål i strimler

2 store pærer

4 klementiner uden skræl

1 dl. valnødder

evt. salt og peber

Du skal gøre:

Skyl grønsagerne og frugten.

Kom grønkålen op i en skål.

Fjern kernehuset fra pærerne og skær dem i tern og op i skålen med dem.

Klementinerne skæres i skiver og deles ud i skålen.

Hak valnødderne groft og kom dem i skålen.

Drys evt. lidt salt og peber på.

Vend salaten og stil den på køl til, den skal bruges.



Hvidløgs kartoffelbåde

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on fre, november 25, 2022 23:35:51

Bages i forvarmet ovnen ved 210 grader i 45-60 min.

4 pers.

Du skal bruge:

1 kg. Bagekartofler

½ dl. olie

1 tsk. groft salt

peber

1 tsk. paprika

1 rundt hvidløg eller 4 fed hvidløg (presset)

Du skal gøre:

Skrub kartoflerne og del dem i både.

De skal op i en skål med koldt vand i ½-1 time.

Hæld kartoflerne op i en si eller dørslag.

Tør kartoflerne og kom dem op i en skal.

Hæld olien over og vend dem godt rundt.

Tilsætkrydderierne og vend dem godt rundt.

Kartoflerne hældes over på en bageplade og fordeles.

Kom pladen i ovnen og vend rundt i dem en gang imellem.

Kartoflerne bages til de er møre og gyldne.



Boller i karry

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on fre, november 25, 2022 23:30:42

4 pers.

Du skal bruge:

Fars:

500g hakket. svinekød eller kalv og flæsk

1 løg hakket eller revet

1 æg

½ dl. mel

½ tsk. revet muskatnød

1 tsk. timian

3 dl. væske, vand eller mælk

½ spsk. salt

peber

Kogevand:

1 l. vand

1 svinebouillon

2 laurbærblade

Sovs:

2 æbler skrællet, revet eller fint hakket

1 løg i tern eller revet

4 spsk. mel

50g smør

2 dl. piske fløde

1-2 dl. æblejuice

4-5 dl. kogevand

1-2 spsk. karry alt efter hvilken karry man bruger

salt og peber

Man beregner normalt 1 dl. ris pr. person, følg anvisningen på posen.

Du skal gøre:

Kom kød og salt op i en røreskål og rør det sejt, gerne på maskine.

Kom alle ingredienser op i røreskålen undtagen væsken og rør det godt sammen.

Tilsæt derefter væsken lidt efter lidt.

Farsen kan koges nu eller sættes på køl til senere på dagen.

Kom vandet, laurbærblade og bouillon over i en gryde og lad det koge op.

Skru ned på middel varme og form kødbollerne.

Brug enten en teske eller spiseske alt efter, hvilken størrelse kødboller du ønsker.

Dyb skeen i vande, så farsen ikke hænger på og form dem med hånden eller skålens kant.

De skal direkte i vandet, men lad være med at komme for mange i ad gangen.

Bruger man teske, skal de koge i 4-5 min.

Bruger man spiseske, skal de koge i 7-10 min.

De begynder at fylde oven på i vandoverfladen, når de er næsten færdige.

Tag den op at vandet og læg dem i en si eller dørslag.

Når du er færdig med at koge kødbollerne, sis kogevandet op i en skål.

Smelt smørret i en gryde og kom karry, løg og æbler op i.

Lad dem stå underlåg i 5 min. så de bliver bløde.

Tilsæt melen og rør godt rundt, det skal samles og ristes af, ikke tage farve.

Tilsæt fløden lidt efter lidt og derefter æblejuicen, pas på der ikke kommer klumper.

Til sidst kommes kogevandet i lidt efter lidt.

Husk at lade det koge op og blive tykt en gang imellem, så sovsen ikke bliver for tyndt.

Smag sovsen til med salt, peber og karry.

Kom kødbollerne i sovsen og lad det varme godt igennem i 15-20 min.

Så er maden klar til servering.

Man kan godt sætte ris over når man går i gang med at koge kødbollerne.

Risene kan godt stå i noget tid.

Hvis man ikke har tid til at stå og koge kødboller hver gang, så kan man koge en stor portion fars og komme kødbollerne i fryseren.

Så har man kødboller både til boller i karry og til suppe.

Man så ikke koge væske til sovsen, men vand og en bouillon terning kan også bruges.



Hjemmelavet juleskinke “svinekam” kogt med mjød eller cider og grønlangkål

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on fre, november 25, 2022 23:26:45

4 pers.

kogetid 1 time pr. kg.

Du skal bruge:

Skinke:

1 kg. røget og saltet skinke eller svinekam eller nakkekam

1 l. æblejuice

2 dl. æblemjød eller 3dl. æblecider

6 hele nelliker

4 laurbærblade

2 hele løg uden skræl

4 hele peberkorn

1 stor stang kanel eller 4 små

1 l. vand

Grønlangkål:

300g strimlet grønkål

50g smør

4 spsk. mel

3 dl. piskefløde eller mælk

½l. væske, kogelage eller vand, hvis man bruger vand skal der en bouillon terning i.

1 tsk. revet muskatnød

salt og peber

Du skal gøre:

Kom alle ingredienser inkl. skinke i en stor gryde.

Lad det komme op i kog og skum af.

Derefter skal skinken koge på middel varme i en time.

Når skinken er færdig, skal den tages op og ligge i 20 min. før man skære i den.

Grønlangkålen laves ved at du kommer smør i en gryde og lader det smelte.

Derefter kommes melen i og ristes af, det må ikke tage farve.

Nu skal du tilsætte fløde og væske lidt efter lidt, så der ikke kommer klumper.

Lad sovsen blive varmet godt op, så den tykner og tilsæt evt. mere væske.

Smag sovsen til med muskatnød, salt og peber.

De sidste 5-10 min. før servering kommes grønkålen i og varmes igennem til servering.

Man kan også vælge, at man kommer 1 l. vand i en gryde og bringer det i kog.

Så kommer man grønkålen i et halvt min. og tager grønkålen op og ligger det i is vand.

Kogevandet bruges til sovsen og grønkålen kommes i lige før servering.

Skinken og grønkålen serveres sammen med kogte kartofler eller Brune Kartofler.

Velbekomme



Næste »