10 pers.
Bages ved 175 grader i forvarmet ovn i ca. 10 min pr. bund eller 45-60 min. som kage.
Du skal bruge:
4 æg
120g sukker
120g mel
1 tsk. vanilje sukker eller kornene fra en ½ stang vanilje
evt. 1 tsk. bagepulver
Kagecreme:
1 æg
2 spsk. sukker
2½ tsk. maizena
2½dl mælk
2 tsk. vaniljesukker eller kornene fra en ½ stang vanilje
evt. ½ tsk. gurkemeje, hvis man ønsker cremen mere gul.
½l. piskefløde
Fyld:
1 gl. syltetøj
eller
bananer i skiver
eller
1 stor bakke friske bær
Glasur:
250g flormelis
vand
evt. 1 spsk. kakao
Du skal gøre:
Kom æg, sukker og vanilje op i en skål og pisk det hvidt og luftigt.
Vend forsigtigt mel og evt. bagepulver i.
Fordel dejen i 3 springforme eller lagkagebundeforme og kom dem ind i forvarmet ovn.
Hvis man ikke har dette kan dejen fordeles ud på en bageplade og skæres til bagefter.
Man kan også komme alt dejen op i en springform og bage den som en helt kage, man bagefter deler til 3 bunde.
Bundene skal være gyldne og ikke hænge på, hvis man laver en stik prøve.
Lad bundene køle af på en rist.
De kan godt bages dagen før.
Kagecreme:
Kom alle ingredienser op i en gryde undtagen mælken.
Rør det godt sammen, så der ikke er klumper i.
Tilsæt derefter mælken lidt efter lidt.
Varm cremen op, den må ikke koge.
Men cremen skal varmes godt igennem og være tyk, ikke stiv.
Lad cremen køle af på køl.
Pisk fløden til flødeskum, ikke helt stiv.
Halvdelen af flødeskummet vendes i cremen, den anden halvdel gemmes til at sprøjtes på kagens kant.
Kagen samles:
Læg en bund på et fad.
Fordel syltetøjet ud på bunden, har man valgt bær m.m. kommes cremen på først.
Fordel halvdelen af cremen på bunden.
Gentage dette med den næste bund.
Til sidst lægges den sidste bund på.
Lav en glasur af flormelis rørt sammen med vand og evt. kakao.
Den skal ikke være helt fyldende, men kunne blive liggende på bunden.
Laver man den for tyk, går bunden i stykker, når man smøre glasuren ud.
Til sidst sprøjtes flødeskummet ud på kanten af kagen.
Pynt kagen med det pynt, som passer til dig.
Kagen skal stå på køl i nogle timer, før den serveres.
