Her er lidt, som vi har fundet på og lavet i løbet af vinteren.
Vinterstrik
Kreativ Posted on man, november 28, 2022 15:13:21- Kommentarer(0) https://www.hvorminsut.dk/?p=521
- Del
Cheesecake med solbær og blåbær
Mad Posted on man, november 28, 2022 15:07:47
10-12 pers.
Du skal bruge:
Bund:
400g havrekiks
100g Smeltet smør
Creme:
500g mascarpone
300g solbærsyltetøj
2 dl. piskefløde
citronsaft
300g blåbær
3 blade husblas
500g æblegele
Du skal gøre:
Kom kiksene op i en hakker og hak dem.
Tilsæt smørret lidt efter lidt.
Når det er blevet en ensartet masse, kommes det op i en springform beklædt med film eller en smurt form.
Denne stilles på køl i 1 time.
Læg husblassen i blød i koldt vand i 10 min.
Kom mascarpone og syltetøj og i en skål og rør det sammen.
Pisk flødeskummet, ikke helt stift.
Hæld vandet fra husblassen og smelt det over vandbad.
Kom husblassen i ostemassen og vend det godt rundt.
Kom halvdelen af blåbærrene og flødeskum i ostemassen og vend det forsigtigt rundt.
Smag til med citronsaft.
Kom massen oven på kiksebunden og stil den på køl i 2 timer.
Smelt langsomt æblegelen og hæld det oven på ostemassen og på køl min. 1 time.
Kagen kan godt laves dagen før, hvis man skal have gæster.
Pynt med blåbær før servering.
- Kommentarer(0) https://www.hvorminsut.dk/?p=519
- Del
Butterdejsskåle med torsk eller laks
Mad Posted on man, november 28, 2022 15:03:06
4 pers.
Du skal bruge:
Torsk med asparges og rogn:
1 plade frisk butterdej
500g fersk torsk
1 bdt. friske asparges
1 lille gl. rød ørredrogn ca. 60g
1 portion af Citronsovs
Til dampning:
½ tsk. citronpeber
25g smør
skal af en ½ citron
Laks med spinat og kapers:
1 plade frisk butterdej
500g fersk laks
100g frisk spinat
60g kapers
1 portion Citronsovs
Til dampning:
½ tsk. citronpeber
25g smør
skal af en ½ citron
Pynt:
citron både
lidt ørredrogn
8 store rejer
frisk dild
Du skal gøre:
Læg butterdejspladen ud på bordet.
Du kan vælge at bruge små rugbrødsforme eller muffins forme.
De skal smørres med lidt smeltet smør.
Skær dejen ud, så den passer til formen.
Tryk den fast i sider og bund og stik dejen med en gaffel.
Læg et ligge stykke bagepapir i bunden med lidt bønner eller andet på.
Så dejen ikke hæver for meget op under bagningen.
Følg bage anvisningen på pakken.
Stil dem på en rist til afkøling og de kan opbevares i en kagedåse til senere eller til dagen efter.
Man kan vælge at lave denne op skrift på to måder:
Hvis man skal have gæster, så er det rart, hvis man kan lave noget af det dagen før. Så det bare skal samles dagen efter.
Gør man dette starter man med at dampe fisken dagen før.
Det vil sige, at man lægger torsken eller laksen i en bradepande med lidt vand i bunden.
Drys citron peber og citronskal over fisken og læg klatter af smør på.
Fisken skal i forvarmet ovn på 200 grader.
Små stykker fisk skal have 5-10 min.
Et stort stykke fisk skal have 20-25 min.
Fisken skal være blød og gå har hinanden i flager, den må ikke være hård. Så har den fået for meget.
Når fisken er færdig, kommes den på køl.
Når den er afkølet, kan man dele fisken i flager og komme den på køl igen, så den er klar til at komme i sovsen.
Man kan også vælge at komme den rå fisk direkte i sovsen.
Så skal man skære fisken ud i små stykker og lade den koge med sovsen i 5-10 min. så fisken bliver tilberedt.
Skær spinat eller asparges i små stykker og læg det klar i en skål.
Lav en portion citronsovs, når sovsen er klar, kommes spinat, kapers og laks i sovsen eller torsk og asparges i sovsen. Ørredrognen kommes i lige før servering, husk at gemme lidt til pynt.
Lad sovsen varme godt op i et par minutter og smag sovsen til.
Kom fyldet i butterdejsskålene og pynt dem.
Så er de klar til servering.
- Kommentarer(0) https://www.hvorminsut.dk/?p=517
- Del
Kanel gifler
Mad Posted on man, november 28, 2022 14:57:58
ca. 50 stk.
Bages ved 175 grader i forvarmet ovn i ca. 10-15 min.
Du skal bruge:
1 pk. gær
3 dl. mælk
1 dl. olie
2 spsk. sukker
1 tsk. salt
500-600g mel
2 tsk. st. kardemomme
Fyld:
1 tsk. st. kardemomme
1 tsk. st. kanel
75g blødt smør
½ dl. sukker
eller man kan vælge
½ dl. sukker
75g blødt smør
2 tsk. vaniljesukker eller kornene fra en stang vanilje
Du skal gøre:
Kom halvdelen af melet op i en skål sammen med resten af ingredienserne.
Rør det godt sammen og tilsæt melet lidt efter lidt.
Dejen skal være smidig og blød, men ikke sidde fast på fingrene.
Rul dejen ud så det svare til størrelsen på en alm. bageplade.
Rør fyldet sammen og fordel det ud på dejen.
Del dejen i 3 lange strimler.
Fold toppen med til lidt over midten af strimlen og derefter bunden.
Så man har en lang foldet strimmel lige som, når man laver kanelsnegle. Dejen her bliver bare foldet, i stedet for rullet.
Tryk strimlen flad, da den hæver op og kan vælde under bagning, hvis man ikke får dem falde nok, max. 1 cm. i højden.
Skær strimlen i stykker af 3 cm. og læg stykkerne på en smurt bageplade eller på bagepapir.
Gør dette med de andre strimler af dej.
Når alle er kommet på en bageplade, stilles de til hævning i en time.
De skal pensles med lidt mælk og ind i ovnen.
De skal bages til de er gyldne på toppen og i bunden.
Kanel giflerne stilles på en rist til afkøling.
- Kommentarer(0) https://www.hvorminsut.dk/?p=515
- Del
Rabarberkage
Mad Posted on man, november 28, 2022 14:53:39
bages ved 175 grader i ca. 60 min.
Du skal bruge:
6 æg
4 dl. sukker
3 dl. mel
1 dl. olie
2 tsk. vanilje sukker eller kornene fra en halv stang vanilje
2 tsk. bagepulver
300g rabarber skåret i skiver
200g pistacie marcipan
Du skal gøre:
Pisk æg, sukker og vanilje sammen til en hvid let luftig masse.
Kom rabarberne op i en skål og kom lidt af melet ned til dem.
Vend melet godt rundt i rabarberne.
Resten af melet kommes i æggemassen sammen med bagepulver og olie.
Vend det godt rundt.
Kom rabarberne op i dejen og vend det godt rundt.
Dejen kommes i en smurt springform.
Til sidst fordeles pistacie marcipanen i små klumper, som fordeles rundt i formen.
De skal bare lægges oven på dejen, de synker selv ned og lægger sig sammen med rabarberne.
Formen kommes i ovnen og bages til der ikke sider dej fast på et træspyd eller strikkepind.
Det tager ca. 1 time og kagen skal være gylden.
Når kagen er færdig, stilles den på en rist til afkøling.
Kagen serveres med flødeskum eller creme fraiche.
- Kommentarer(0) https://www.hvorminsut.dk/?p=513
- Del
Varmrøget Torsk
Mad Posted on man, november 28, 2022 14:47:32
4 pers.
Du skal bruge:
4 stk. Torsk ca. 500g
1 håndfuld rygesmuld eller spåner
10-15 stk. grill kul
4 tsk. kapers
4 spsk. revet peberrod
1 bdt. dild
1 citron
syltet løg
syltet rødbeder
2 dl. creme fraiche
salt og peber
lidt olie
4 skiver ristet brød eller flutes
Du skal gøre:
Drys torsken med lidt salt og peber og frisk revet citronskal og lad det stå en time eller to. Så trækkes noget af væsken fra fisken.
Tænd på under grillkullet, når det er klar fordeles det i højre og venstre side af grillen.
Læg et stykke sølvpapir på grillristen og pensel med lidt olie.
Læg torsken på sølvpapiret og kom rygesmuld på grill kullet samt låg.
Mærk på torsken, den skal give efter og falde fra hinanden i flager.
Er den hård, så har den fået for meget.
Det afhænger lidt at grillen, men torsken skal have et sted mellem 10-20 min.
Torsken ligges på tallerkener.
Rør creme fraiche sammen med 1-2 spsk. peberrod og smag til med salt og peber.
Læg lidt dressing på torsken.
Pynt torsken med kapers, peberrod, citron både eller skiver, dild, Syltet rødbeder og løg.
Man servere det til forret eller frokost med brød til eller det kan serveres til aftensmad med kogte kartofler.
- Kommentarer(0) https://www.hvorminsut.dk/?p=511
- Del
Gulerodsbrød til madpakken eller sandwich
Mad Posted on man, november 28, 2022 14:40:42
20 stk.
Bages i forvarmet ovn ved 175 grader i 10-15 min.
Du skal bruge:
3 dl. vand
2 tsk. salt
3 store revet gulerødder
1 dl. solsikkekerner
1 dl. olie
50g gær
600-700g mel
Du skal gøre:
Kom alle ingredienser op i en skål sammen med halvdelen af melet.
Det skal røres sammen i 10 min. gerne på røremaskine.
Tilsæt mere mel lidt ad gangen til dejen er smidig.
Den skal stadig være fugtigt, men ikke sidde fast på fingrene.
Stil dejen til hævning i 30-45 min. til dejen er hævet til dobbelt størrelse.
Del dejen i to og rul dem ud så de passer i størrelsen med en bageplade hver.
Dejen skal være en 1 cm. i tykkelse.
Når dejen er lagt på en bageplade, skal dejen deles i 10 firkantet stykker.
Lad dejen hæve i 30 min.
Derefter pensles den med vand og kommes i ovnen.
Når brødene er gyldne, tages de ud af ovnen og stilles på en rist til afkøling.
Brødene kan bruges til Sandwich eller i madpakken.
- Kommentarer(0) https://www.hvorminsut.dk/?p=509
- Del
Tunsmør (smørbart fiske pålæg)
Mad Posted on man, november 28, 2022 14:32:30
Du skal bruge:
1 ds. tun eller 100g røget fisk f.eks. makrel, sild, laks, ørred m.fl.
100g smør (stuetemperatur)
citronsaft
Salt og peber
Du skal gøre:
Hvis du bruger dåse fisk, så lad fisken dryppe af i en si først.
Kom fisk og smør op i en røreskål og rør det godt sammen.
Smag til med citronsaft, salt og peber.
Kom tunsmørret på køl, til det skal serveres.
- Kommentarer(0) https://www.hvorminsut.dk/?p=507
- Del
