Til 4 pers.
Du skal bruge:
400g Pasta
Kylling:
500g kylling i små tern
1 spsk. tørret merian
½ tsk. cayennepeber
½ tsk. salt
50g smør
Tomatsovs:
½ dl. oliven olie
1 ds. flåede tomater
1 hakket løg
2 runde hvidløg i tynde skiver eller 4 fed hvidløg
2 laurbærblade
2 spsk. tørret merian
1 tsk. tørret timian
1 terning hønsebouillon
½-1 tsk. salt
2 spsk. kapers
1 dl. piskefløde
lidt frisk kværnet peber
Tilbehør:
Lidt frisk revet parmesan ost
Du skal gøre:
Nu skal tomatsovsen laves.
Kom olien i en gryde og lun den, ikke ved forhøj varme, så får den en meget bittersmag.
Kom løg og hvidløg i og lad dem stå og små simre i 10 min. under omrøring en gang i mellem.
Derefter kommes de flåede tomater i sammen med krydderierne, minus salt og peber.
Det skal koges ind imens pasta vandet kommer i kog, så det er kogt ind til ca. halvdelen af mængden. Hvis man ikke ønsker fløde i, sættes pasta vandet over først. Da man så ikke, skal koge det så meget ind.
Sæt vandet over til pastaen, følg anvisningen på pakken/posen.
Når sovsen er kogt ind, kommes fløde og kapers i.
Kyllingen vendes i krydderierne og kommes på en varm pande med smørret.
Når kødet er brunet af, hældes sovsen over kødet og lad det stå og simre, imens pastaen koges.
Smag sovsen til med salt og peber.
Når pastaen er færdig, hældes vandet fra og kommes op i gryden igen.
Hæld sovs og kylling over pastaen og vend det rundt.
Så er maden klar til servering.
Denne opskrift er rimelig let og man kan bruge det kød, man har lyst til f.eks. svinekød, fisk og skaldyr, oksekød, bacon og meget mere. Det er kun fantasien, som sætter grænser. Bruger man den til fisk og skaldyr, kan man med fordel smage sovsen til med citron, før servering.
