(ca. 49 stk.)
Du skal bruge:
500g mel
1½ tsk. natron
4 tsk. vaniljesukker/ korn fra ½ stang vanilje
revet skal fra 2 citroner eller appelsiner
1 tsk. salt
1 spsk. sukker
4 æg ( delt i hvide og blomme)
1 l. mælk
1-2 æbler ( kan undlades)
smør til bagning
Dejen laves:
Alle ingredienser undtagen æggehvider og mælk kommes op i en skål og røres godt sammen.
Mælken tilsættes lidt efter lidt for at undgå klumper.
Pisk æggehviderne stive i en skål og vend dem forsigtigt i dejen.
Skral æblerne og skære dem i tern.
Varm æbleskivepanden op og kom en klat smør i hvert hul.
Fyld dej i hullerne ca. 3/4 op i hvert hul og kom derefter lidt æble i midten fra hver æbleskive.
Vend æbleskiverne med en træpind eller strikkepind.
Bag dem i ca.5-7 min. til de er gyldne og gennembagte, hvis man er i tvivl, om de er bagt i gennem, så prøv og tage en og del den.
Æbleskiverne serveres med flormelis og syltetøj.
Man kan komme meget andet end æbler i midten af en æbleskive f.eks. hindbær, blåbær, brombær, jordbærstykker, sveske mos, marcipan, chokolade.
