(16 stk.) Bages i forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 15 min.
Du skal bruge:
2 æg
3 dl. mælk
25g/50g gær
175g smør
6-8 dl. hvedemel
3 spsk. sukker
1 tsk. salt
0,5g safran/ ½ tsk. gurkemeje
et sammenpisket æg til pensling
rosiner til pynt
Ønsker man at varigere bollerne lidt og give dem lidt mere smag, kan man tilsætte 2 tsk. kardemomme og revet skal af en citron. Hvis man ikke har safran, kan man skifte dette ud med gurkemeje, så dejen får den gule farve.
Dejen laves:
Smelt smørret i en gryde og tilsæt derefter mælken, varm det til, det er lunknet, derefter skal det op i en skål.
Safranen knuses i en morter og kommes op til mælken sammen med sukker, æg og salt. Gæren skal også op i skålen, ønsker man at dejen skal hæve i længere tid, skal der kun 25g gær i. Hvis dejen skal hæve hurtigt, kommes der 50g gær i dejen.
Dette røres godt sammen, gerne på maskine, melet tilsættes lidt efter lidt til, dejen er smidig og klister lidt til fingrene.
Dejen stilles til hævning indtil dejen er hævet til dobbelt størrelse.
Derefter deles dejen i 16 dele.
Disse trilles ud i pølser og man kan forme dem, som vist nedenfor og rosinerne sættes i.
Bollerne sættes på en smurt bageplade, eller bageplade dækket med bagepapir.
Bollerne sættes til efterhævning i ca. 20 min. til de er hævet til dobbelt størrelse.
Derefter pensles de med æg og kommes i ovnen.
De bages til de er gyldne og gennembagt.
Bollerne sættes på rist til afkøling og er klar til servering.
