(4 pers.)
Du skal bruge:
125g frisk grønkål fri fra stokken/stængler
3 gulerødder
100g mandler
150g stenfri druer
1 lille rødløg
2spsk. olie
saften af en appelsin
evt. salt og peber
Salaten laves:
Skyl og skær grønkålen i tyndestrimler.
Skær og skær gulerødderne og løget i tyndeskiver, gerne på et mandolinjern.
Kom grønkål og gulerødderne op i en skål.
Skyl og del druerne og kom dem op i skålen.
Mandlerne hakkes groft og ristes på en varm pande uden fedtstof, de skal være gyldne.
Kom mandlerne op i skålen og bland salaten godt sammen.
Appelsinsaft og olien blandes sammen i en skål og smag evt. til med salt og peber.
Dressingen kommes ud over salaten og den blandes godt ind i salaten.
Stil salaten på køl, til den skal servers.
