( 4 pers.)
Du skal bruge:
Salat/dressing:
1/4 frisk rødkål
4 gulerødder
1 appelsin
2 spsk. olie
Couscous:
2 dl. Couscous
2 dl. kogende vand
1 stang kanel
1 hel stjerne anis
2 nelliker
1 bouillon tern
½ tsk. salt
peber
½ tsk. knust chili
Salaten laves:
Kom couscous og krydderierne op i en skål, hæld det kogende vand over og rør det rundt.
Dæk skålen med film og lad det stå 5-10 min. eller til resten af salaten er færdig.
Skyl og del rødkålen, skral gulerødderne, den skal skæres i tynde strimler, gerne på et mandolinjern, og op i en skål.
Skær skallen af appelsinen, derefter skæres fileterne ud af appelsinen.
Appelsin fileterne skæres indre stykker og kommes op i skålen.
Pres resterne af appelsinen ud over salaten, så man får det sidste saft med.
Kom olien op i skålen og bland det hele sammen.
Fra couscousen fjernes de hele krydderier og derefter kommes den op i skålen til salaten.
Bland det hele godt sammen og kom salaten på køl til, den skal serveres.
