hvorminsut

Jordbærtærte

Mørdej bund:

150g Mel
50g Flormelis
100g Koldt smør
1 æggeblomme
1/2 stang vanilje

Kransekagemasse:

200g Marcipan
60g flormelis
1 æggehvide

Kagecreme:

2 1/2 tsk. Maizena
2 spsk. sukker
1/2 stang vanilje
1 æg
2 dl. mælk

2 1/2 dl. piskefløde
175g. mørk chokolade 70%
500g jordbær
1/2 gl. ribsgele

Bages af 2 omgange ved 190 grader først af 20 min og derefter ca. 10 min.

Mørdej:
Put mel, flormelis og kornene fra vaniljestangen i en skål.
Skær smørret i tern og put det i skålen.
pisk ægget sammen i en lille skål eller et glas.
Arbejd smørret ind i melet med hænderne og hæld lidt æg i adgangen til dej er samlet.
Dette skal gøres hurtigt, da dejen kun skal arbejdes sammen og ikke klister.
Dejen stilles koldt mindst 2 timer og gerne til dagen efter.

Når dejen er kold nok, rulles denne ud til omkring en 1/2 cm. tykkelse og lægges over tærtefadet. Tryk dejen stille og roligt ned i fadet og skær det overskydende dej af med en kniv langs fadet kant.

Bag tærtebunden i ca. 20 min.

Kransekagemasse:

Put marcipan, flormelis og æggehvide i en skål og pisk det sammen.
Put derefter massen i en sprøjtepose med tryl.
Når tærtebunden har bagt i ovnen i 20 min. tages denne ud og marcipanmassen sprøjtes ud over tærtebunden. Derefter sættes tærten ind i ovnene igen i ca. 10 min. eller til massen er gylden brun og bunden er bagt færdig. Bunden sættes afkøling.

Kagecreme:

Put maizena, kornene og stangen af vanilje, sukker og ægget i en lille gryde. Rør dette sammen, så der ikke er klumper. Derefter hældes mælken langsomt i gryden, når alt er rørt sammen, sættes gryden på varmen.
Bliv ved med at rører i gryden, når massen er blevet tyk tages den af varmen og puttes i en skål på køl. Den må ikke koge.

Når tærtebunden er kold, smeltes chokoladen og hældes ud over bunden. Fordel chokoladen over hele bunden med en pensel eller palet. Bunden sættes på køl til chokoladen er tør.

Pisk piskefløden til skum og bland dette sammen med kagecremen.
Fordel kagecremen ud over tærtebunden.

Vask jordbærrene og tør dem fra vand. Del bærrene i halve og læg dem på kagecremen. Start udefra ved kanten og arbejd ind mod midten.

Smelt ribsgelen ved svag varme, når dette er smeltet, tages det af varmen. Lad det stå et par minutter, da det smelter cremen, hvis det er for varmt. Fordel geleen med en ske, hæld det langsomt ud over hvert jordbær til alt er dækket og der ingen huller er i overfalden. Tærtens stilles på køl en time eller 2.

Gulerodskage

Dej:

6 Æg

4 dl. Sukker

2 tsk. St. kanel

2 tsk. Vaniljesukker/ ½ stang vaniljekorn

3 dl. Mel

2 tsk. bagepulver

1 dl. Rasp olie

1/2 dl. appelsinsaft.

3 store eller 6 små fint revet gulerod

1 fint revet æble uden skral

Reven skal af en appelsin

Glasur:

200g Philadelphia

½ stang vaniljekorn

250g Flormelis

125g Blødt smør

Reven skal af en citron

Forvarm ovnen på 180 grader varmluft/ 200 alm. Ovn.

Dej:

Æg, sukker, kanel, vanilje og appelsin skal piskes sammen
til en tyk luftig masse.

Reven gulerod og æble vendes i melet og derefter puttes det
i dejen sammen med bagepulver og vendes godt sammen.

Olie og appelsinsaft puttes i dejen og piskes godt.

Dejen puttes i en springform eller bradepande 20X30 cm. Og
bageovnen i 45-60 min. Alt efter ovnen.

Kagen stilles til afkøling.

Glasuren:

Ost, smør, flormelis, vanilje og citronskal puttes i en
skål og piskes sammen til en blød masse.

Glasuren smørres ud på den afkølede kage og stilles i
køleskabet gerne til dagen efter.

Kanel snegle

10 stk.

Dej:

25g Gær

1,5 spsk. Rørsukker

¼ tsk. Salt

1 Æg

1,5 dl Mælk

1 tsk. Kardemomme

½ tsk. Kanel

90g Smør eller 0,5 dl. Rapsolie

300 g Mel

Fyld:

75g Blødt smør

1/2 dl. Rørsukker

¼ dl. Brun farin

1,5 spsk. Kanel

Glasur:

125g Flormelis

Vand

Evt. 1 spsk. Kakao

1 æg til pensling af kanelsneglene.

Man kan også undlade glasur og drysse sneglene med
perlesukker efter pensling med æg.

175 grader i varmluft ovn og 200 grader i alm. Ovn.

Lun mælken og kom sukker, gær, salt, æg, kardemomme, kanel i
en skål og rør det sammen.

Bland halvdelen af melet i og rør det godt til dejen laver
tråde.

Del smørret eller mål olie og kom det i dejen.

Kanel snegle

20
stk.

Dej:

50
g Gær

3
spsk. Rørsukker

½
tsk. Salt

2
Æg

3
dl. Mælk

2
tsk. Kardemomme

1
tsk. Kanel

180 g Smør
eller 1 dl. Rapsolie

600
g Mel

Fyld:

150
g Blødt smør

1
dl. Rørsukker

½
dl. Brun farin

3
spsk. Kanel

Glasur:

250
g Flormelis

Vand

Evt.
2 spsk. Kakao

1 æg til pensling af kanelsneglene.

Man kan også undlade glasur og drysse sneglene med
perlesukker efter pensling med æg.

175 grader i varmluft ovn og 200 grader i alm. Ovn.

Lun mælken og kom sukker, gær, salt, æg, kardemomme, kanel i
en skål og rør det sammen.

Bland halvdelen af melet i og rør det godt til dejen laver
tråde.

Del smørret eller mål olie og kom det i dejen.

Derefter kommes melet i lidt af gangen, der skal kun mel i
til dejen stadig er klisteret, men ikke hænger fast på fingrene.

Drys lidt mel ud på bordet og læg dejen der på.

Bland smør, sukker og kanel sammen til fyldet, det skal
røres ud til det er helt blødt og hænger sammen.

Rul dejen ud på bordet til en firkant ca. 1 cm. Tyk.

Smør fyldet ud på dejen og rul dejen sammen til en lang
pølse.

Del dejen i 10/20 stk. og læg sneglene på pladerne til
hævning.

Dejen skal hæve 45 min.

Derefter pensles sneglende med mælk eller et sammenpisket
æg.

Sneglende sættes i forvarmet ovn i mellem 15- 20 min.

Når sneglende er afkølet blandes flormelis og kakao sammen
med lidt vand af gangen til, den er tykt fyldende.

Derefter puttes glasuren på sneglene.

Ja, hvorfor lige, hvor min sut.

Det er ment som et symbol.

Da vi var små, var sutten, den gav trykhed, og som voksen, kan man i nogle situationer savne den. 😉

Eller man kan, som Monica, opfinde sin helt egen hjemmeside i en alder af 3 år. Fordi man ikke kan finde sin sut, imens man ser Bamse og Kylling.