Du skal bruge: 6 æg 4 dl. sukker 2 tsk. vaniljesukker eller kornene fra en stang vanilje 3 dl. mel 2 tsk. bagepulver revet skal af 1 citroner og 1 appelsin saften af ½ citron og ½ appelsin 1 dl. raps olie
½ tsk. gurkemeje
Glasur: 250g flormelis saften fra en ½ appelsin evt. lidt vand ½ tsk. gurkemeje eller gul frugtfarve
Til pynt skal du bruge små påske æg efter eget ønske og grønt krymmel til græs
Du skal gøre: Kom æg, citron- og appelsinskal, vaniljesukker, gurkemeje og sukker op i en skål og rør det hvidt, tykt og luftigt, gerne på eller med maskine. Kom mel, olie, bagepulver og citron- og appelsinsaften i æggemassen og pisk den sammen. Kom dejen op i en smurt springform og ind i forvarmet ovn. Lad en prøve med en strikkepind eller trægrillspyd for at se om kagen er færdig. Der må ikke være dej på pinden. Når kagen er færdig, sættes den på en rist til afkøling. Glasuren laves ved at komme flormelis og gurkemeje op i en skål og tilsæt appelsinsaften lidt efter lidt. Kom glasuren ud over kagen og pynt den. Når glasuren er tør er kagen klar til servering. Kagen kan godt laves dagen før. Velbekomme
Du kan vælge at bruge små rugbrødsforme eller muffins forme.
De skal smørres med lidt smeltet smør.
Skær dejen ud, så den passer til formen.
Tryk den fast i sider og bund og stik dejen med en gaffel.
Læg et ligge stykke bagepapir i bunden med lidt bønner eller andet på.
Så dejen ikke hæver for meget op under bagningen.
Følg bage anvisningen på pakken.
Stil dem på en rist til afkøling og de kan opbevares i en kagedåse til senere eller til dagen efter.
Man kan vælge at lave denne op skrift på to måder:
Hvis man skal have gæster, så er det rart, hvis man kan lave noget af det dagen før. Så det bare skal samles dagen efter.
Gør man dette starter man med at dampe fisken dagen før.
Det vil sige, at man lægger torsken eller laksen i en bradepande med lidt vand i bunden.
Drys citron peber og citronskal over fisken og læg klatter af smør på.
Fisken skal i forvarmet ovn på 200 grader.
Små stykker fisk skal have 5-10 min.
Et stort stykke fisk skal have 20-25 min.
Fisken skal være blød og gå har hinanden i flager, den må ikke være hård. Så har den fået for meget.
Når fisken er færdig, kommes den på køl.
Når den er afkølet, kan man dele fisken i flager og komme den på køl igen, så den er klar til at komme i sovsen.
Man kan også vælge at komme den rå fisk direkte i sovsen.
Så skal man skære fisken ud i små stykker og lade den koge med sovsen i 5-10 min. så fisken bliver tilberedt.
Skær spinat eller asparges i små stykker og læg det klar i en skål.
Lav en portion citronsovs, når sovsen er klar, kommes spinat, kapers og laks i sovsen eller torsk og asparges i sovsen. Ørredrognen kommes i lige før servering, husk at gemme lidt til pynt.
Lad sovsen varme godt op i et par minutter og smag sovsen til.
