Blog Image

hvorminsut

Om bloggen

Du kan følge vores blog på http://bloggersdelight.dk/follow/185737

Der kan du finde mange flere opskrifter og ideer.

Amerikanske pandekager

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 16:23:22

6 pers.

Du skal bruge:

3 æg

1 ½ dl. sukker

6½dl. hvedemel

3 tsk. bagpulver

1½ tsk. natron

3 tsk. vaniljesukker

125g smeltet smør (afkølet)

4½ dl. mælk

evt. revet skal af en citron eller appelsin

smør til stegning

Ønsker du  at variere pandekagerne:

450g friske blåbær eller hindbær  eller brombær eller jordbær i skiver, ikke solbær og stikkelsbær, de er for sure.

3 friske bananer i tynde skiver

300g hakket chokolade

Du skal gøre:

Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen til en luftig hvidmasse.

Kom mel, bagepulver, natron og evt. citrus skal i og vend det rundt.

Til sidst kommes smørret i og derefter evt. frugt eller chokolade i.

Kom en klat smør op en varm pande og derefter 1½dl. dej på panden.

Lad være med at have for højvarme på panden.

Den skal bage til der er bobler på toppen og den er bagt halvt igennem, så skal den vendes og bages færdig.

Læg den færdige pandekage på en tallerken og dæk den til med et viskestykke, så de holder sig varme, i mens resten bages.

De kan spises til morgenmad, brunch eller som dessert med sirup, smør og friske bær eller som her med frugtsirup og is.



Wienerschnitzel

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 16:19:37

1 pers

Du skal bruge:

1 Wienerschnitzel kalve eller svin

1 dl. rasp

1 dl. hvedemel

1 sammenpisket æg

salt og peber

Olie til stegning

Tilbehør:

1 spsk. Kapers

4-5 stk. små benløse sild

lidt frisk revet peberrod

en skive eller båd af frisk citron

Du skal gøre:

Kødet bankes let med en kødhammer.

Fordel melet ud på en stor tallerken, derefter en med rasp samt lidt salt og peber og en med æg.

Vend først kødet i mel, så det er helt dækket.

Derefter i æg og til sidst i rasp.

Varm olien op i en stor pande og kom kødet på.

Det skal steges i høj varme, men ikke for hårdt, så paneringen brander på.

Kødet skal have 2-3 min. på hver side og så er det færdigt.

Man kan servere det sammen med kogte ærter og Brunsovs/ hurtig sovs Hvidløgs kartoffelbåde



Vinter te

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 16:15:21

Når det er rigtig koldt udenfor eller man er lidt snottet, så plejer vi at lave denne.

Vi gør det også, når vi er syge.

Det har heller ikke noget at gøre med et sundt flip at gøre, men simpelthen, at vi godt kan lide smagen og så får man varmen samtidig,

Men du kan jo prøve dig frem og se, hvilken smag du bedst kan lide.

1 pers.

Du skal bruge:

1 brev grøn te

4 kviste frisk timian eller mynte

1 skive citron

1 tynd skive ingefær

2 tsk. honning

Kogende vand

Du skal gøre:

Sæt vandet over og koge.

Find et stort krus eller kop.

Kom ingefær, timian/mynte, citron, honning og tebrev i koppen.

Hæld vandet over og lad det trække, som anvist på pakken med te.

Tag te brevet op og lad resten blive i koppen.

Så er teen klar til at drikke.



Romkage

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 16:08:30

bages ved 175 grader i ca. 45-60 min.

Du skal bruge:

4 æg

2½ dl sukker

2 tsk. vanilje sukker / kornene fra en ½ stang vanilje

2 spsk. Rom essens/ ekstrakt eller rigtig rom

2 dl. mel

3/4 dl. olie

1 tsk. bagepulver

Sirup:

4 abrikoser

2 spsk. sukker

2 dl. vand

Glasur:

100g mørk hakket chokolade

½ dl . piskefløde

Pynt

Du skal gøre:

Pisk æg, rom essens/ ekstrakt, sukker og vanilje sammen til en let luftig hvid masse.
Kom mel, bagepulver og olie i og rør det rundt.
Kom dejen op i en smurt randform eller springform og ind i en forvarmet ovn.
Kagen bages til den er gylden og der ikke sidder dej fast, når man laver en stik prøve med en strikkepind eller trægrillspyd.
Kage skal afkøles på en rist.

Siruppen laves:

Kom abrikoser, sukker og vand op i en gryde.

Lad det koge ind til lidt under halvdelen.

Fordel siruppen ud over kagen, imens kagen er varm.

Glasuren laves:

Kom chokoladen op i en skål og varm fløden til lige før koge punktet.

Hæld langsomt fløden over chokoladen og rør rundt til, det er blevet en blank ensartet masse.

Lad glasuren stå og køle af ved stuetemperatur.

Hvis glasuren står for længe bliver en stiv også hvis den kommes på køl.

Den kan varmes forsigtig op, hvis dette skulle ske, men kun så det lige smelter lidt igen.

Hæld glasuren over lagen og lad den stå til glasuren er stiv.

Så er kagen klar til servering.

Velbekomme

Den findes også i en anden udgave med mandel smag Mandel kage



Brownie tærte

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 16:02:43

bages ved 175 grader i 30 min.

5 pers.

Du skal bruge:

4 æg delt i hvider og blommer

1 tsk. vanilje sukker

½dl. hvedemel

1 tsk. bagepulver

100g smør

200g groft hakket mørk chokolade 50-70%

1 1/4 dl. sukker

Du skal gøre:

Kom smørret i en lille gryde og smelt det langsomt, dryp en pensel i smørret og pensel tærtefadet med smør.

Når det er smeltet, kommes det hakkede chokolade i og røres sammen med smørret.

Kom sukker, vaniljesukker og æggeblommer på i en skål og pisk det hvidt og luftigt.

Pisk æggehviderne i en skål for sig selv.

Vend forsigtigt melet i æggemassen.

Vend chokolade/smør blandingen i dejen.

Til sidst vendes æggehviderne forsigtigt i dejen.

Kom dejen i tærtefadet og bag det i 30 min.

Den skal ikke være bagt færdig, men stadig være fugtigt.

Den skal være helt kold, før man skære af den.

Brownie tærten kan spises alene med friske bær og flødeskum, yoghurt, creme fraiche.

Man kan også bruge den til is eller fromage.



Varm kakao i jule udgave

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 15:49:11

2 pers.

Du skal bruge:

½l mælk

100g hakket mørk chokolade 70%

1-2 tsk. sukker

Pynt:

pisket flødeskum

Småskumfiduser

2 sukkerstokke

lidt pulver kakao til drys eller hakket chokolade

Du skal gøre:

Varm mælken til lige, før den koger og husk at røre rundt i gryden, så det ikke brænder på.

Kom chokoladen i og rør rundt.

Smag til med sukker og chokolade alt efter hvilken % chokolade, du har valgt at bruge.

Kom den varme kakao op i 2 kopper og kom flødeskummen oven på.

Pynt flødeskummen med resten af pynten og kom til sidst de 2 sukkerstokke i koppen.

Så er de klar til servering.



Julesnegle med pistaciemarcipan eller marcipan

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 14:39:54

20 stk. bages ved 175 grader i 15 min.

Du skal bruge

3 dl vand eller mælk

3/4dl olie eller 150g smør

50g gær

3 spsk. sukker

1 æg

2 tsk. st. kardemomme

2 tsk. st. kanel

500-600g mel

Remonce:

200g blødt smør

300g pistaciemarcipan eller marcipan

1 dl sukker

1 dl. rosiner

100g sukat

1 sammenpisket æg til pensling

Du skal gøre:

Alle ingredienser minus halvdelen af melet skal op i en skål og røres godt sammen i ca. 10 min., brug gerne røremaskine.

Tilsæt derefter melet til efter lidt, dejen skal være klistret, men må ikke sidde fast på fingrene.

Lad dejen stå til hævning i 30 min.

Lad remoncen kom smør marcipan og sukker sammen og bland det godt sammen til, det er en ensartet masse.

Rul dejen ud på bordet og smør remoncen ud over dejen og derefter drysses rosiner og sukat ud over dejen.

Rul dejen sammen, lige som en roulade, men pas på ikke at trykke for hårdt, så fyldet ryger ud.

Del dejen i 20 stykker og  kom dem på en bageplade med bagepapir.

Lad snegle stå til efterhævning i 30 min.

Pensel sneglene og kom dem i en forvarmet ovn til de er gyldne.

Lad dem køle lidt af på en rist, så er de klar til at spise.

Velbekomme



Fyldt kalkunbryst

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 13:07:48

Du skal bruge:

1 kalkun bryst ca. 400-500g

2 spsk. tørret eller 1 bdt. Frisk skyllet timian

6 skiver toastbrød i tern

200g feta ost

100g smør smeltet

2 tsk. salt og frisk kværnet peber

Bomuldssnor

Til stegning:

50g smør

4 dl. vand

1 bouillon terning hønse

et par kviste timian eller en 1 spsk. tørret

Du skal gøre:

Del kalkunbrystet på tværs af brystet ikke ned igennem og ikke helt igennem, så man kan åbne det op.

Tryk det lidt fladt, men det skal ikke slås med en kødhammer.

Kom brød, feta, smør og krydderierne op i en mini hakker og lad det blive hakket sammen til en masse.

Fyldet kommes i det åbne kalkun bryst og fordeles.

Nu skal kalkanbrystet rulles sammen, som hvis det var en roulade. Det skal gøres stille og roligt ellers trykker man fyldet ud.

Når man har rullet den sammen, skal den snøres. Start i den ene ende og bind knude der på snoren. Så løfter man forsigtigt kalkunbrystet og vikler snor omkring hele brystet og slutter af med at binde knude. Har man prøvet det mange gange før, behøver man ikke at binde snoren i starten, men man kan ligge enden under brystet og vikle snoren med. Men har man ikke prøvet det før, skal man ikke gøre sådan, da brystet falder fra hinanden, hvis det ikke er gjort stramt nok.

Smelt smørret og kom kalkunbrystet ned i gryden og bund det af.

Der efter kommes timian, bouillon og vand i gryden og der skures ned på svag eller middel varme.

Kødet skal have 1 time i alt, men vendes hvert kvarter, så kødet får varme på alle sidder.

Når kødet er færdig, skal det trække i 20-30 min. før man skær det i skiver.

Væsket fra stegningen kan bruges til sovs.

Kalkunbrystet serveres f.eks. med Brunsovs/ hurtig sovs, Kartoffelbåde og Broccolisalat m. Bacondressing



« ForrigeNæste »