Skyl alle grønsager og lad dem ligge på en si, så vandet kan løbe fra.
I mens deles vandmelonen og skrællen skæres fra.
Skær melonen ud i tern og kom dem op i en skål.
Snit grønkål og romainesalat i tynde strimler og kom dem op i skålen.
Skær forårsløgene i tynde skiver og kom dem op i skålen.
Sukkerærterne skæres i små stykker og kommes op i skålen.
Til sidst vendes salaten rundt og kommes op køl til, den skal servers.
Hvis man ønsker at der kommer dressing på, kan man lave en hurtigt dressing af ½ dl. olie, lidt honning eller sukker, salt og peber samt lidt citron eller appelsin saft.
vælger man kylling med ben på, skal man bruge 300g kød pr. pers.
Barbecue (grundsovs):
3 dl. ketchup
½ dl. mørk Muscovado sukker
½ dl. brun farin
2 tsk. løgpulver
1 tsk. hvidløgspulver
½ dl. raps olie
2 tsk. groft salt
frisk kværnet peber
Ønsker man at varigere barbecuen, kan man f.eks. komme en eller to af følgende i:
½ dl. honning
½-1 tsk. stødt chilipulver
1 tsk. tørret oregano
1 tsk. tørret Merian
1 tsk. tørret timian
1 tsk. tørret æble salvie
Du skal gøre:
Alle ingredienserne kommes op i en skål og røres godt sammen og smages til med salt og peber.
Så er barbecuen klar til at bruge.
Vores barbecue laver vi selv, den kan varigere alt efter, hvad vi har lyst til den dag.
Vi bruger den både på kylling, oksekød og svinekød, og den smager virkelig godt.
Man skal være opmærksom på, at der er sukker i, derfor kan det hurtigt blive brændt, hvis man ikke holder øje.
Hvis det er store stykker kød, vælger vi ofte først at komme det på kødet den sidste halvdel af stege tiden.
Barbecuen kommes på lidt efter lidt med en pensel, hvis man kommer det hele på, på en gang løber det ofte af kødet og brænder fast på bagepladen, grillen eller stegepanden.
Vi bruger ofte ovnen eller grillen og ikke så tit en stegepande, da vi syntes, det bliver bedst sådan.
Her har vi valgt at bruge Kyllinge filet, som kun skal have omkring 10 min ved. 200 grader i forvarmet ovn.
Et kyllingebryst skal have mellem 15-20 min. ved 200 grader i forvarmet ovn.
Men man kunne også have valgt en hel kylling, som skal have 1 time pr. kg. ved 200 grader i forvarmet ovn.
Denne barbecue bruger vi, fordi den er nem hurtigt og børnene kan lave den selv.
Nogle gange laver de den til at dyppe pomfritter eller andet i, den smager også godt kold.
Man kan også vælge lave den for i varm udgave, hvor man bruger et løg i tern og 1 presset fed hvidløg i stedet for pulver.
Så skal løgene varmes i en gryde til de er klare, derefter kommes resten af ingredienserne i og varmes op til, at sukkeret er smeltet.
Når det er varmet op, smages den til med salt og peber og tages af varmen klar til at bruge.
Bages i forvarmet von ved 190 grader i ca. 15 min.
Du skal bruge: 3 æg 2 tsk. vaniljesukker eller kornene fra ½ stang vanilje 250g sukker 150g smør i stuetemperatur 250g mel 2 tsk. bagepulver
1 tsk. natron 6 spsk. kakao 1 dl. fløde eller mælk 12 store skildpadder eller 12 små
2 tsk. rom essens
12 store muffins forme
Glasur:
3 dl. piskefløde
9 store skildpadder eller 30 små
80g smør
2 tsk. rom essens
Pynt:
12 små skildpadder
Du skal gøre:
Glasur:
Man skal starte med at lave glasuren, da den skal stå på køl, til den er helt kold.
Varm fløden og smør til lige før kogepunktet.
Kom skildpadderne og rom essens i en skål og hæld den varme fløde over.
Rør godt rundt til det er blevet en blank ens artet masse.
Stil skålen på køl nogle timer og rør rundt i skålen en gang imellem.
Muffins: Kom smør, vaniljesukker/korn og sukker op i en skål og pisk det godt sammen til, det ligner smørcreme. Tilsæt så et æg af gangen og rør godt rundt hver gang. Når det sidste æg er kommet i, pisk det så i 5-10 min. til det er helt hvidt og luftigt. Tilsæt melet, kakao, roms essens, mælk og bagepulver og rør det godt sammen. Fordel dejen i de 12 muffins forme med to spiseskeer eller en sprøjtepose. Stik en skildpadde ned på højkant i midten dejen og tryk dem lidt ned.
Så skal kagerne bages, prøv at stikke i en muffin og se om der hænger dej ved ellers er de færdige.
Lad kagerne køle af på en rist.
Når glasuren er kold, piskes den let til den bliver tyk.
Pisker man for meget skiller den.
Kom den i en sprøjtepose og fordel den på alle muffins.
Til sidst sættes en skildpadde på toppen af alle muffins.
Du skal bruge: 6 æg 4 dl. sukker 2 tsk. vaniljesukker eller kornene fra en stang vanilje 3 dl. mel 2 tsk. bagepulver 6 spsk. kakao 3 bananer 1 dl. raps olie 12 store Chokolade skildpadder
Du skal gøre: Kom æg, bananer, vaniljesukker og sukker op i en skål og rør det hvidt, tykt og luftigt, gerne på eller med maskine. Kom mel, olie, bagepulver og kakao i æggemassen og pisk den sammen.
Smelt 6 spildpadder over vandbad og vend det i dejen.
Kom dejen op i en smurt springform, læg de sidste skildpadder i dejen og kom den ind i forvarmet ovn.
Lad en prøve med en strikkepind eller trægrillspyd for at se om kagen er færdig. Der må ikke være dej på pinden. Når kagen er færdig, sættes den på en rist til afkøling.
20 stk. eller flere Bages i forvarmet ovn ved. 175 grader i ca. 15 min.
Du skal bruge: 1 portion Burgerboller eller pølsebrød 20 stk. skiver skinke 1 æg sammenpisket til pensling 100g revet mozzarella ost 20 tynde skiver bacon
Vi bruger dem også, når vi har rester og det er et hit i madpakken hos børnene. Hvis du ønsker alt varigere skinkehornene, kan du prøve:
Frikadeller
kylling
kalkun
farsbrød
Du skal gøre: Følg opskriften på pølsebrød. Del dejen i 2 og form en firkant. Rul dejen ud og del den i 10 rektangler, læg osten på og derefter sammenrullet skinke og luk dem sammen. Kom bacon om. Læg dem på en bageplade på bagepapir. Lad dem hæve til dobbelt størrelse Pensel dem og kom dem i ovnen. Når de er gyldne og bagt igennem, tages de ud og lægge på en rist. Så er de klar til servering eller madpakke m.m.
