Blog Image

hvorminsut

Om bloggen

Du kan følge vores blog på http://bloggersdelight.dk/follow/185737

Der kan du finde mange flere opskrifter og ideer.

Burgerboller eller pølsebrød

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tors, december 01, 2022 12:14:27

(20 stk.)

Bages i forvarmet ovn ved 175 grader i ca. 15 min.

Du skal bruge:

3 dl. vand

50g gær

1 dl. rapsolie

2 dl. hvedemel

3-4 dl. protein mel

1 spsk. sukker

1 spsk. groft salt

Vand til pensling

½-1 dl. sesamfrø

Dejen laves: 

Kom alle ingredienser op i en rørskål undtagen protein melet, hvis man ønsker sesamfrøene inde i bollerne i stedet for oven på, kommes de også i.

Dette røres godt sammen, gerne på maskine, proteinmelet tilsættes lidt efter lidt til, dejen er smidig og klister lidt til fingrene.

Dejen stilles til hævning indtil dejen er hævet til dobbelt størrelse.

Derefter deles dejen i 20 dele.

Bollerne formes og trykkes falde, hvis man har en form til “burgerbøffer”, kan denne bruges. Som Isabella har gjort her.

Ønsker man pølsebrød, trilles de ud i pølser.

Bollerne sættes på en smurt bageplade, eller bageplade dækket med bagepapir.

Når bollerne/ pølsebrødene er gyldne i top og bund, der de færdige.

Bager de i forlang tid, bliver de hårde.

Stil dem til afkøling på en rist, så er de klar til brug.



Fyldt kylling

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tors, december 01, 2022 12:07:01

forvarmet ovn ved 180 grader i 1½-2 timer.

4-6 pers.

Du skal bruge:

1400-1600g hel kylling

Fars:

500g hakket. svinekød eller kalv og flæsk

1 løg hakket eller revet

1 æg

½ dl. mel

½ tsk. revet muskatnød

1 tsk. timian

3 dl. væske, vand eller mælk

½ spsk. salt

peber

1 hakket peberfrugt

600g bacon i tynde skiver

Du skal gøre:

Kom kød og salt op i en røreskål og rør det sejt, gerne på maskine.

Kom alle ingredienser op i røreskålen undtagen væsken og rør det godt sammen.

Tilsæt derefter væsken lidt efter lidt.

Imens farsen røres udbenes kyllingen.

Start med at skære ned ved brystbenet og lad kniven følge skroget på kyllingen.

Man kan løsne lår og vinge forsigtig i ledet, pas på man ikke skærer i skindet m.m.

Når man har fjernet skroget, kommes farsen i kyllingen og lukkes.

Kom bacon rundt om kyllingen og sæt nogle kødnåle til at holde kyllingen og bacon sammen.

Læg den på en rist og kom den i ovnen.

Når kyllingen er færdig, skal kærnen i kyllingen har 90 grader eller der skal løbe klar saft ud af.

Kyllingen kan f.eks. med Brunsovs/ hurtig sovs og kartofler og salt



Banankage

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tors, december 01, 2022 11:53:26

Bages i forvarmet ovn ved 175 grader i 45-60 min.

Du skal bruge:
6 æg
4 dl. sukker
2 tsk. vaniljesukker eller kornene fra en stang vanilje
3 dl. mel
2 tsk. bagepulver
3 bananer
½ dl. mælk
1 dl. raps olie

Glasur:

200g mørk chokolade (groft hakket)

1 dl. piskefløde

Du skal gøre:
Kom æg, vaniljesukker, bananer og sukker op i en skål og rør det hvidt, tykt og luftigt, gerne på eller med maskine.
Kom mel, olie, bagepulver og mælk i æggemassen og pisk den sammen.
Kom dejen op i en smurt springform og ind i forvarmet ovn.
Lad en prøve med en strikkepind eller trægrillspyd for at se om kagen er færdig. Der må ikke være dej på pinden.
Når kagen er færdig, sættes den på en rist til afkøling.

Kom piskefløden i en gryde og bring det til kogepunktet.

Kom chokoladen i en skål og hæld den varme fløde over den.

Rør det godt sammen til en ensartet masse.

Til sidst hældes det ud over kagen, lad det køle af.



Flæskesteg

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tors, december 01, 2022 11:48:02

forvarmet ovn ved 200 grader 1 time pr. kg. kød

Du skal bruge:

800g-1200g svinekam med eller uden ben

3 laurbærblade

4 hele nelliker

8 peberkorn

groft salt

1 svinebouillon terning

1-2 l. vand

hvis man har lyst, kan man også prøve med:

1 stang kanel

1 vanilje stang uden korn

8 hele enebær

1 hel stjerne anis

1 spsk. hele sennepsfrø

1 spsk. hele korianderfrø

Du skal gøre:

Gnid godt med salt imellem sværen til svinekammen.

Læg den i et fad sammen med vand, der skal være ca. 1-1½ cm vand i bunden af fadet.

Kom bouillon terningen i vandet sammen med de krydderierne.

Ønsker man lidt andet end traditionel flæskesteg, kan man f.eks. komme nogle af de forslåede krydderier i vandet.

Flæskestegen skal have ca. en time pr. kg. eller man kan se det på benene, at de er lette at tage ud.

Hvis sværene ikke er sprøde eller man ønsker lidt luftigere svær, kan man grille stegen de sidste 5-10 min. i ovnen.

Lad stegen stå og trække 20 min. før man skærer den i skiver.

Væsken bruges til at lave brunsovs af, se opskriften Brunsovs/ hurtig sovs.

Flæskestegen kan serveres med Brune Kartofler, alm. kartofler, Hjemmelavet rødkål, salat eller hvad man nu har lyst til.



Sprøde thai kyllingelår

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tors, december 01, 2022 11:36:49

Forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 45 min.

Du skal bruge:

1200g kyllingelår

Marinaden fra Thai kylling med jordnøddesmør

1 ps. panko

Du skal gøre:

Kom alle ingredienser til marinaden op i en skål og bland det godt sammen og smag til.

Vend kyllingelårene godt rundt i marinaden og stil dem på køl nogle timer eller til dagens efter.

Vend kyllingelårene i panko og læg dem på en bageplade.

Kom dem i ovnen.

Når de er færdige, er de sprøde og saftige, de må ikke være røde ved benet.

De kan serveres til thai mad, salat, kartofter, i madpakken eller som snack.



Thai kylling med jordnøddesmør

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tors, december 01, 2022 11:32:01

Forvarmet ovn ved 220 grader i ca. 5-6 min.

Du skal bruge:

800g Kyllinge inderfilet

5 cm. revet frisk ingefær

1 stk. rundt hvidløg eller 3 fed alm. hvidløg (presset eller fint hakket)

1 tsk. sambal oelek

1 spsk. karry

1 tsk. rød karry pasta

1 spsk. fish sauce

1 tsk. groft salt

2 dl. kokosmælk

115g jordnøddesmør

2 spsk. sesamolie

evt. træspyd

Du skal gøre:

Kom alle ingredienser op i en skål undtagen kyllingen og rør det godt sammen.

Smag til og vend kyllingen godt ind i det.

Lad kyllingen stå og trække et par timer på køl, gerne til dagen efter.

Kom evt. kyllingen på spyd.

Læg kyllingen på en bageplade og kom dem i ovnen.

Man kan også komme dem på grillen, hvis man ønsker dette.

De skal ikke have så lang tid i ovnen, men det kommer an på ovnen, mærk på kyllingen eller skær en over for at se, om de er færdige.

De kan serveres til Thai mad, til salat, i madpakken eller som snack.



Bacon stænger

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on ons, november 30, 2022 16:54:30

40 stk. bages ved 175 grader i 15-20 min.

Du skal bruge:

250g revet mozzarella ost

3 dl vand

½ dl. raps olie

1 spsk. groft salt

½ tsk. hvidløgspulver

50g gær

500-600g hvedemel

1 tsk. løgpulver

1 tsk. røget paprika

1 tsk. tørret timian

½ tsk. cayennepeber

(40 stk.) ca. 600g bacon i tynde skiver

Du skal gøre:
Kom vand, olie, ost, salt, hvidløgspulver, løgpulver, røget paprika, tørret timian, cayennepeber , gær og halvdelen af melet op i en skål og rør det sammen i 10 min. gerne på røremaskine.
tilsæt derefter melet lidt af gangen, dejen skal være klisteret, men ikke sidde fast på fingrene, så er den klar.
Lad dejen hæve en ½ time og del derefter dejen i 40 stykker.
Formstængerne, kom bacon om og stil dem på en bageplade med bagepapir eller en smurt plade.
Lad stængerne hæve i 30 min.
Kom dem i en forvarmet ovn.
Stængerne skal bage i 15 min. eller til de er gyldne.
Lad stængerne køle lidt af og server dem, som snacks, til varm mad eller til et ostebord.



Cookie dough is

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on ons, november 30, 2022 16:29:17

Du skal bruge:

Grund is:

6 pas. æggeblommer

6 pas. æggehvider

3/4l piskefløde

Kornene fra en stang vanilje

1½dl. sukker

dertil en portion Cookies dej

( ægget i opskriften byttes ud med 1 pas. æggeblomme og 1 pas. æggehvide samt natron udlades)

Du skal gøre:

Start med at lave cookie dejen og lad den stå.

Kom æggehvider op i en skål og pisk dem stive og luftige.

Kom piskefløde op i en skål og pisk det til let flødeskum.

Æggeblommer, sukker og vaniljekornene kommes i en skål og piskes til det er lyst og sukkeret er opløst.

Vend forsigtigt flødeskummet i æggeblommemassen.

Når det er blevet en ensartet masse, vendes æggehviderne i massen, ligesom flødeskummet.

Kom ismassen op i en 2-3l bøtte, som kan tåle frost.

Derefter kommes cookie dejen i ismassen.

Du bruger to små skeer og kommer små klatter dej i ismassen.

Vend rundt i ismassen engang imellem til alt dejen er fordelt.

Men man må ikke slå luften ud af ismassen.

Kom isen i fryseren og lad det stå i fryseren min. 6 timer.

Velbekomme



« ForrigeNæste »