kornene fra ½ stang vanilje eller 1 tsk. vaniljesukker
2 æg
3 spsk. sukker
1 tsk. salt
3 dl. mælk eller vand
150g smør eller 1,5 dl. rasp olie
500-600g hvedemel
Æg til pensling
Fyld:
1 æg
2 spsk. sukker
3 tsk. maizena
3 dl. mælk
kornene fra ½ stang vanilje eller 2 tsk. vaniljesukker
evt. ½ tsk. gurkemeje
Glasur:
250g flormelis
2 spsk. kakao
lidt vand
Dejen laves:
Kom lun væske i en skål sammen med alle ingredienserne, melet tilsættes kun halvdelen fra start af.
Rør det godt sammen og tilsæt mel lidt efter lidt. Dejen skal være smidig og lige slippe fingrene.
Lad det stå og hæve i 20 min.
Cremen laves:
Kom maizena, sukker, evt. gurkemeje, vanilje og æg i en lille gryde. Rør det godt sammen og hæld mælken i lidt efter lidt.
Når det er rørt godt sammen uden klumper, varmes det op ved middel varme. Det skal røres hele tiden, når cremen er blevet tyk, skal den af varmen og køles af. Cremen må ikke koge.
Bollerne laves:
Del dejen i 20 stykker, man kan vælge at lave bollerne på to måder.
Metode 1:
Form alle stykkerne til boller og sæt dem på en smurt eller dække bageplade.
Tag et glas og tryk bunden forsigtigt ned i midten af hver bolle.
Fordel cremen i hver af bollerne og stil dem til hævning til, de er dobbelt størrelse.
Metode 2:
Tryk hvert dej stykke flat og fordel cremen i midten af hvert stykke.
Luk enderne sammen evt. med lidt sammenpisket æg.
Vend bollen og kom dem på en smurt eller dækket bageplade og dem hæve til dobbelt størrelse.
Pensel alle bollerne med sammenpisket æg og kom dem i ovnen.
Lad dem bage til de er gyldne i toppen og i bunden.
Lad bollerne køle af på en rist.
Glasuren laves:
Kom flormelis og kakao i en lille skål tilsæt lidt vand ad gangen til, den har, den ønskede tykkelse.
Fordel glasuren på de afkølede boller og lad det tørre.
