Blog Image

hvorminsut

Om bloggen

Du kan følge vores blog på http://bloggersdelight.dk/follow/185737

Der kan du finde mange flere opskrifter og ideer.

Lakrids bolsjer

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 16:45:24

ca. 500g færdige bolsjer

NB! varm sukkermasse er farlig, derfor kan børnene ikke deltage før at sukkermassen er til at forme til bolsjer eller slikpinde.

Du skal bruge:

320g sukker

90g druesukker

1 dl. vand

Smag:

3 tsk. lakridspulver

evt. 0,7 ml. sort farve

evt. 0,7 ml. anisolie

Evt. lakridspulver til at vende de færdige bolsjer i

Vi laver to forskellige udgaver af lakrids bolsjer, her er opskriften på begge to.

Ønsker man milde lakrids bolsjer, bruger man kun lakridspulver.

Ønsker man meget lakrids smag i ens bolsjer, bruger man både anisolie og lakridspulver.

Ønsker man mere farve på ens bolsjer, bruger man sort farve.

Du skal gøre:

Kom sukker, druesukker og vand op i en gryde og varm det op til 165 grader. Måles med sukkertermometer.

Man skal ikke røre i gryden, men evt. sukker krystaller på grydes kant, fjernes med en pensel med vand på.

Når sukkermassen har den rigtige temperatur, tages den og afkøles til 120 grader.

I mens lægges en silikoneplade på bordet og man skal bruge plastskrabere og en saks.

Alt smøres med lidt neutral olie, så massen ikke hænger fast.

Massen er meget varm og man kan med fordel bruge et par læder arbejdshandsker til hænderne, de skal også smørres med olie.

Massen skrabes ud på pladen og man kommer farven på midten.

Nu vender/ bukker man den yderste kant af massen i på midten og man bliver ved og ved over alt.

Massen bliver hurtig stiv, derfor skal der arbejdes hurtigt.

Når man har gjort det et par gange, kommes smagsgiver  i.

Man bliver ved med at vende rundt til alt smag og farve er fordelt. Pulversmag tager lidt længere tid og fordele og kan klumpe.

Så begynder man at tage massen op i hænderne og trække massen til den bliver blank og begynder at kunne holde form.

Når massen begynder at kunne holde form, triller man den.

Hvis man laver flere farver eller ikke kan arbejde med hele massen på en gang. Kan man varme ovnen på 80-100 grader og smører en bage plade med olie, som er i ovnen. Derved har man mulighed for at sætte massen i ovnen for at holde varmen eller hvis massen er blevet for hård.

Når massen har den ønskede tykkelse, som man ønsker, klippes bolsjerne.

Ønsker man bolsjerne, som på billederne, vender man tængerne en halv omgang, efter man har klippet en gang.

Lad dem ligge og køle af med god afstand.

Bolsjerne opbevares i en lufttæt bøtte, vi vender altid bolsjerne i lakridspulver eller flormelis, så de ikke hænger sammen.

Vi bruger dem til værtindegaver, julegaver, fredagsslik m.m.

Hjemmelavet slik smager bare lidt bedre og bringer altid glæde.

Prøv også : toffee bolcher malt bolcher med lakrids  Altheabolcher Malt bolcher Jordbær bolcher Bismarcksklumper (Pebermyntebolcher)



malt bolsjer med lakrids

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 16:37:11

ca. 500g færdige bolsjer

NB! varm sukkermasse er farlig, derfor kan børnene ikke deltage før at sukkermassen er til at forme til bolsjer eller slikpinde.

Du skal bruge:

320g sukker

90g druesukker

1 dl. vand

Smag:

2 tsk. maltsirup

3 tsk. lakridspulver

evt. lakridspulver til at vende de færdige bolsjer i

Du skal gøre:

Kom sukker, druesukker og vand op i en gryde og varm det op til 165 grader. Måles med sukkertermometer.

Man skal ikke røre i gryden, men evt. sukker krystaller på grydes kant, fjernes med en pensel med vand på.

Når sukkermassen har den rigtige temperatur, tages den og afkøles til 120 grader.

I mens lægges en silikoneplade på bordet og man skal bruge plastskrabere og en saks.

Alt smøres med lidt neutral olie, så massen ikke hænger fast.

Massen er meget varm og man kan med fordel bruge et par læder arbejdshandsker til hænderne, de skal også smørres med olie.

Massen skrabes ud på pladen og man kommer farven på midten.

Nu vender/ bukker man den yderste kant af massen i på midten og man bliver ved og ved over alt.

Massen bliver hurtig stiv, derfor skal der arbejdes hurtigt.

Når man har gjort det et par gange, kommes smagsgiver  i.

Man bliver ved med at vende rundt til alt smag og farve er fordelt. Pulversmag tager lidt længere tid og fordele og kan klumpe.

Så begynder man at tage massen op i hænderne og trække massen til den bliver blank og begynder at kunne holde form.

Når massen begynder at kunne holde form, triller man den.

Hvis man laver flere farver eller ikke kan arbejde med hele massen på en gang. Kan man varme ovnen på 80-100 grader og smører en bage plade med olie, som er i ovnen. Derved har man mulighed for at sætte massen i ovnen for at holde varmen eller hvis massen er blevet for hård.

Når massen har den ønskede tykkelse, som man ønsker, klippes bolsjerne.

Ønsker man bolsjerne, som på billederne, vender man tængerne en halv omgang, efter man har klippet en gang.

Lad dem ligge og køle af med god afstand.

Bolsjerne opbevares i en lufttæt bøtte, vi vender altid bolsjerne i lakridspulver eller flormelis, så de ikke hænger sammen.

Vi bruger dem til værtindegaver, julegaver, fredagsslik m.m.

Hjemmelavet slik smager bare lidt bedre og bringer altid glæde.

Prøv også : toffee bolcher Bismarcksklumper (Pebermyntebolcher)  Altheabolcher Malt bolcher Jordbær bolcher Lakrids bolcher



Jordbær bolsjer

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 16:30:37

ca. 500g færdige bolsjer

NB! varm sukkermasse er farlig, derfor kan børnene ikke deltage før at sukkermassen er til at forme til bolsjer eller slikpinde.

Du skal bruge:

320g sukker

90g druesukker

1 dl. vand

Smag:

2,5 ml. jordbærsmag

0.7 ml. rødfarve

½ tsk. citronsyre

Evt. flormelis til at vende de færdige bolsjer i

Du skal gøre:

Kom sukker, druesukker og vand op i en gryde og varm det op til 165 grader. Måles med sukkertermometer.

Man skal ikke røre i gryden, men evt. sukker krystaller på grydes kant, fjernes med en pensel med vand på.

Når sukkermassen har den rigtige temperatur, tages den og afkøles til 120 grader.

I mens lægges en silikoneplade på bordet og man skal bruge plastskrabere og en saks.

Alt smøres med lidt neutral olie, så massen ikke hænger fast.

Massen er meget varm og man kan med fordel bruge et par læder arbejdshandsker til hænderne, de skal også smørres med olie.

Massen skrabes ud på pladen og man kommer farven på midten.

Nu vender/ bukker man den yderste kant af massen i på midten og man bliver ved og ved over alt.

Massen bliver hurtig stiv, derfor skal der arbejdes hurtigt.

Når man har gjort det et par gange, kommes smagsgiver  i.

Man bliver ved med at vende rundt til alt smag og farve er fordelt. Pulversmag tager lidt længere tid og fordele og kan klumpe.

Så begynder man at tage massen op i hænderne og trække massen til den bliver blank og begynder at kunne holde form.

Når massen begynder at kunne holde form, triller man den.

Hvis man laver flere farver eller ikke kan arbejde med hele massen på en gang. Kan man varme ovnen på 80-100 grader og smører en bage plade med olie, som er i ovnen. Derved har man mulighed for at sætte massen i ovnen for at holde varmen eller hvis massen er blevet for hård.

Når massen har den ønskede tykkelse, som man ønsker, klippes bolsjerne.

Ønsker man bolsjerne, som på billederne, vender man tængerne en halv omgang, efter man har klippet en gang.

Lad dem ligge og køle af med god afstand.

Bolsjerne opbevares i en lufttæt bøtte, vi vender altid bolsjerne i flormelis, så de ikke hænger sammen.

Vi bruger dem til værtindegaver, julegaver, fredagsslik m.m.

Hjemmelavet slik smager bare lidt bedre og bringer altid glæde.

Prøv også : toffee bolcher malt bolcher med lakrids  Altheabolcher Malt bolcher Bismarcksklumper (Pebermyntebolcher) Lakrids bolcher



Amerikanske pandekager

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 16:23:22

6 pers.

Du skal bruge:

3 æg

1 ½ dl. sukker

6½dl. hvedemel

3 tsk. bagpulver

1½ tsk. natron

3 tsk. vaniljesukker

125g smeltet smør (afkølet)

4½ dl. mælk

evt. revet skal af en citron eller appelsin

smør til stegning

Ønsker du  at variere pandekagerne:

450g friske blåbær eller hindbær  eller brombær eller jordbær i skiver, ikke solbær og stikkelsbær, de er for sure.

3 friske bananer i tynde skiver

300g hakket chokolade

Du skal gøre:

Pisk æg, sukker og vaniljesukker sammen til en luftig hvidmasse.

Kom mel, bagepulver, natron og evt. citrus skal i og vend det rundt.

Til sidst kommes smørret i og derefter evt. frugt eller chokolade i.

Kom en klat smør op en varm pande og derefter 1½dl. dej på panden.

Lad være med at have for højvarme på panden.

Den skal bage til der er bobler på toppen og den er bagt halvt igennem, så skal den vendes og bages færdig.

Læg den færdige pandekage på en tallerken og dæk den til med et viskestykke, så de holder sig varme, i mens resten bages.

De kan spises til morgenmad, brunch eller som dessert med sirup, smør og friske bær eller som her med frugtsirup og is.



Wienerschnitzel

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 16:19:37

1 pers

Du skal bruge:

1 Wienerschnitzel kalve eller svin

1 dl. rasp

1 dl. hvedemel

1 sammenpisket æg

salt og peber

Olie til stegning

Tilbehør:

1 spsk. Kapers

4-5 stk. små benløse sild

lidt frisk revet peberrod

en skive eller båd af frisk citron

Du skal gøre:

Kødet bankes let med en kødhammer.

Fordel melet ud på en stor tallerken, derefter en med rasp samt lidt salt og peber og en med æg.

Vend først kødet i mel, så det er helt dækket.

Derefter i æg og til sidst i rasp.

Varm olien op i en stor pande og kom kødet på.

Det skal steges i høj varme, men ikke for hårdt, så paneringen brander på.

Kødet skal have 2-3 min. på hver side og så er det færdigt.

Man kan servere det sammen med kogte ærter og Brunsovs/ hurtig sovs Hvidløgs kartoffelbåde



Vinter te

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 16:15:21

Når det er rigtig koldt udenfor eller man er lidt snottet, så plejer vi at lave denne.

Vi gør det også, når vi er syge.

Det har heller ikke noget at gøre med et sundt flip at gøre, men simpelthen, at vi godt kan lide smagen og så får man varmen samtidig,

Men du kan jo prøve dig frem og se, hvilken smag du bedst kan lide.

1 pers.

Du skal bruge:

1 brev grøn te

4 kviste frisk timian eller mynte

1 skive citron

1 tynd skive ingefær

2 tsk. honning

Kogende vand

Du skal gøre:

Sæt vandet over og koge.

Find et stort krus eller kop.

Kom ingefær, timian/mynte, citron, honning og tebrev i koppen.

Hæld vandet over og lad det trække, som anvist på pakken med te.

Tag te brevet op og lad resten blive i koppen.

Så er teen klar til at drikke.



Romkage

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 16:08:30

bages ved 175 grader i ca. 45-60 min.

Du skal bruge:

4 æg

2½ dl sukker

2 tsk. vanilje sukker / kornene fra en ½ stang vanilje

2 spsk. Rom essens/ ekstrakt eller rigtig rom

2 dl. mel

3/4 dl. olie

1 tsk. bagepulver

Sirup:

4 abrikoser

2 spsk. sukker

2 dl. vand

Glasur:

100g mørk hakket chokolade

½ dl . piskefløde

Pynt

Du skal gøre:

Pisk æg, rom essens/ ekstrakt, sukker og vanilje sammen til en let luftig hvid masse.
Kom mel, bagepulver og olie i og rør det rundt.
Kom dejen op i en smurt randform eller springform og ind i en forvarmet ovn.
Kagen bages til den er gylden og der ikke sidder dej fast, når man laver en stik prøve med en strikkepind eller trægrillspyd.
Kage skal afkøles på en rist.

Siruppen laves:

Kom abrikoser, sukker og vand op i en gryde.

Lad det koge ind til lidt under halvdelen.

Fordel siruppen ud over kagen, imens kagen er varm.

Glasuren laves:

Kom chokoladen op i en skål og varm fløden til lige før koge punktet.

Hæld langsomt fløden over chokoladen og rør rundt til, det er blevet en blank ensartet masse.

Lad glasuren stå og køle af ved stuetemperatur.

Hvis glasuren står for længe bliver en stiv også hvis den kommes på køl.

Den kan varmes forsigtig op, hvis dette skulle ske, men kun så det lige smelter lidt igen.

Hæld glasuren over lagen og lad den stå til glasuren er stiv.

Så er kagen klar til servering.

Velbekomme

Den findes også i en anden udgave med mandel smag Mandel kage



Brownie tærte

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, december 12, 2022 16:02:43

bages ved 175 grader i 30 min.

5 pers.

Du skal bruge:

4 æg delt i hvider og blommer

1 tsk. vanilje sukker

½dl. hvedemel

1 tsk. bagepulver

100g smør

200g groft hakket mørk chokolade 50-70%

1 1/4 dl. sukker

Du skal gøre:

Kom smørret i en lille gryde og smelt det langsomt, dryp en pensel i smørret og pensel tærtefadet med smør.

Når det er smeltet, kommes det hakkede chokolade i og røres sammen med smørret.

Kom sukker, vaniljesukker og æggeblommer på i en skål og pisk det hvidt og luftigt.

Pisk æggehviderne i en skål for sig selv.

Vend forsigtigt melet i æggemassen.

Vend chokolade/smør blandingen i dejen.

Til sidst vendes æggehviderne forsigtigt i dejen.

Kom dejen i tærtefadet og bag det i 30 min.

Den skal ikke være bagt færdig, men stadig være fugtigt.

Den skal være helt kold, før man skære af den.

Brownie tærten kan spises alene med friske bær og flødeskum, yoghurt, creme fraiche.

Man kan også bruge den til is eller fromage.



« ForrigeNæste »