Blog Image

hvorminsut

Om bloggen

Du kan følge vores blog på http://bloggersdelight.dk/follow/185737

Der kan du finde mange flere opskrifter og ideer.

Indisk Dhal

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 22, 2022 10:28:59

4 pers.

Du skal bruge:

1 rundt hvidløg eller 3 fed (presset)

100g grønne linser

100g røde linser

2 store løg (hakket)

5 cm. frisk revet ingefær

50g smør

2 spsk. karry

1 spsk. st. spidkommen

1 spsk. st. koriander frø

½ tsk. st. chili eller flager

1 ds. tomatpure eller 2 da. flåede tomater

5 dl. vand

evt. en grønsags bouillon terning

salt og peber

Raita:

5 dl. yoghurt eller tykmælk

½ rund hvidløg eller 1-2 fed (presset)

½ groft revet agurk

½-1 tsk. st. spidkommen

salt og peber

Du skal gøre :

Kom smelt smørret i en gryde og kom løg, karry og hvidløg i, lad det stå ved middel varme til løgene er blevet bløde.

Skyl linserne i en skål og hæld vandet fra i en si.

Linser, ingefær, spidkommen, korianderfrø, chili, tomatpure og vand kommes i gryden sammen med evt. bouillon terning.

Lad det komme op og koge og skru derefter ned på middel varme.

Det skal stå i 30-45 min. og røres i en gang imellem.

Imens laves Raita.

Kom yoghurt, hvidløg, agurk op i en skål og rør det sammen.

Smag til med salt, peber og spidkommen.

Stil den på køl til den skal bruges.

Smag dhal til med salt og peber.

Så er maden klar til servering sammen med Raita og brød.



Osteboller m. hvidløg

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 22, 2022 10:19:16

20 stk. bages ved 175 grader i 15 min.

Du skal bruge:

100g revet mozzarella ost

3 dl vand

1 dl. raps olie

1 spsk. groft salt

½ tsk. chili flager

1spsk. oregano

50g gær

1 rundt hvidløg eller 3 fed (presset)

500-600g hvedemel

Du skal gøre:

Kom vand, olie, ost, salt, oregano, gær, hvidløg og halvdelen af melet op i en skål og rør det sammen i 10 min. gerne på røremaskine.

tilsæt derefter melet lidt af gangen, dejen skal være klisteret, men ikke sidde fast på fingrene, så er den klar.

Lad dejen hæve en ½ time og del derefter dejen i 20 stykker.

Form bollerne og stil dem på en bageplade med bagepapir eller en smurt plade.

Lad bollerne hæve i 30 min.

Pensel bollerne med lidt vand eller mælk og kom dem i en forvarmet ovn.

Bollerne skal bage i 15 min. eller til de er gyldne.

Lad bollerne køle lidt af og server dem til varm mad eller til et ostebord.



Græskarsuppe

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 22, 2022 10:14:30

4 pers.

Du skal bruge:

1 stk. Hokkaido græskar

1 ds. flåede tomater

1 stk. rundt hvidløg eller 3 fed

6 dl. vand eller suppe

2 store løg

½ rød chili

100g smør

2½ dl. piskefløde

1 spsk. karry

½ tsk. st. røget paprika

2 tsk. timian

1 stk. hønse bouillon terning eller grønsags bouillon

salt og peber

Du skal gøre:

Fjern skallen og kerner fra græskaret og skær det i tern.

Fjern skallen fra løgene og hvidløg og del dem i 4 dele.

Smelt smørret i gryden og kom løg, hvidløg, græskar, chili og karry op i gryden.

Lad det stå under låg i 10-15 min. men rør rundt en gang imellem.

Når løgene er blevet bløde, kommes flåede tomater, vand, paprika, timian og bouillon terning i.

Lad det komme op og koge og derefter skru ned på middel varme og lad det stå under låg i 15 min.

Husk at røre rundt en gang imellem.

Nu blendes suppen og derefter piskefløden tilsættes og  smages den til.

Så er suppen klar til servering f.eks. med Osteboller m. hvidløg



Græskargryde m. oksekød eller vegetar

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 22, 2022 10:07:06

4 pers.

Du skal bruge:

400g Gullasch kød eller stroganoff kød

1 stk. Hokkaido græskar

100g grønne linser

100g røde linser

2 store løg

50 g smør

1 ds. flåede tomater

3 dl. vand

2 spsk. karry

1 spsk. st. korianderfrø

1 spsk. st. spidskommen

1tsk. st. røget paprika

2 laurbærblade

1 okse bouillon terning

salt og peber

Du skal gøre:

Kom smørret i gryden og brun kødet af, sammen karry, og halv delen af spidkommen og korianderfrø.

Imens skæres løgene ud i strimler og kommes op i gryden til kødet og der skrues ned for varmen til middel varme.

Når løgene er blevet bløde, kommes de flåede tomater, laurbærblade, bouillon, paprika og vand i gryden.

Lad det stå op middel varme i en time.

Fjern skallen fra græskaret og kerner, derefter skæres græskaret ud i tern.

Linserne kommes i en skål og skylles og vandet hældes fra i en is.

Når kødet har kogt i en time, kommes linser og græskar op i gryden.

Lad det koge i 30-45 min.

Smag til med salt, peber, korianderfrø og spidkommen.

Så er maden klar til servering med flutes eller andet brød til.

Denne ret kan også laves med hakket oksekød, så kan man spare 1 times koge tid, da det hakkede kød kun skal brunes af og så kan linser og græskar komme i gryden. Men kan også helt undlade kødet og lave retten som vegetar gryde, så spare man også 1 times kogetid.



Tøsestrik til det kolde vejr

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 22, 2022 10:00:37

Her er lidt ideer til tøsestrik, som jeg har lavet indtil nu.

Datteren har mange ideer endnu, så der kommer mere, som jeg bliver færdig med tingene. 😉



Marmorkage

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on tirs, november 22, 2022 09:56:10

1 stk.

Marmorkage

Bages ved 165 grader i ca.1-1½ time.

Du skal bruge:

4 æg

2 tsk. vaniljesukker eller kornene fra ½ stang vanilje

250g sukker

250g smør i stuetemperatur

250g mel

2 tsk. bagepulver

2 spsk. kakao

2 spsk. fløde eller mælk

Du skal gøre:

Kom smør, vaniljesukker/korn og sukker op i en skål og pisk det godt sammen til, det ligner smørcreme.

Tilsæt så et æg af gangen og rør godt rundt hver gang.

Når det sidste æg er kommet i, pisk det så i 5-10 min. til det er helt hvidt og luftigt.

Tilsæt melet og bagepulver og rør det godt sammen.

Tag så en 4 del af dejen fra i en lille skål, kom kakao og fløde her i og rør det godt rundt.

Så er du klar til at samle dejen.

Tag en 1½l. brødform og beklæd den med bagepapir eller smør den.

Nu kan man så vælge at samle kagen på to måder:

1:

Kom halvdelen af den hvide dej i bunden af formen.

Kom derefter den mørke dej i formen og slut af med resten af den lyse dej.

2:

Kom alt den lyse dej i formen.

kom derefter den mørke dej ovenpå den lyse dej.

Ved begge metoder slutter man af med at kører en skaftet af en ske eller et trægrillspyd igennem dejen.

skaftet/spydet skal kører hurtigt fra den ene ende af formen til den anden på den lange led, altså 2 gange i alt.

På den korte led laver man zik zak bevægelser fra kant til kant.

Man skal ikke rører i dejen, dejen laver naturligt et mønster.

Så skal kagen bages i forvarmet ovn.

Når kagen er næsten færdig, kan man stikke i kagen og se, om den er færdig.

Men pas på kagen kan godt falde sammen, hvis man åbner lågen for tidligt.

Stik med et trægrillspyd og mærk om der sidder dej på spyddet.

Når dejen ikke hænger på spyddet mere, så er kagen færdig.

Lad den køle af og så er den klar til servering.

Velbekomme 😉



Kaffehorn

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, november 21, 2022 21:15:35

32 stk.

Kaffehorn

Bages i forvarmet ovn på 180 grader i ca. 15 min.

Du skal bruge:

3 dl lunken mælk eller vand

3 spsk. sukker

1 tsk. salt

revet skal af en citron eller appelsin

50g gær

2 æg samt 1 til pensling

2 tsk. kardemomme eller kanel

150g smeltet smør eller 1 dl. rapsolie

ca. 600g mel

1 lille glas syltetøj/ marmelade (du skal bruge 32 tsk. syltetøj)

Perlesukker til pynt

Du skal gøre:

Kom mælk, sukker, salt, citronskal, kardemomme, smør, gær og halvdelen af melet op i en skål og rør det godt sammen i 10-15 min. gerne på røremaskinen.

Tilsæt lidt mel af gangen, dejen skal være klistret, men må ikke sidde fast på fingrene. Så er dejen klar til brug.

Del dejen i 4 dele og form dem til kugler.

Rul en kugle ud i 3 mm. trykkelse og del dejen i 4 dele og så en gang til, så du har 8 trekanter.

Kom en klat syltetøj i toppen af hver af trekanterne.

Tril fra toppen og ned, så de får form, som horn.

Læg dem på en bageplade dækket af bagepapir eller smurt plade.

Gør det samme med alle kuglerne.

Stil da hornene til hævning til, de er hævet til dobbelt størrelse ca. 1 time.

Pensl hornene med et sammenpisket æg og drys perlesukker ud over hornene.

Kom hornene i ovnen og bag dem til de er gyldne.

Lad hornene køle lidt af og så er de klar til servering.

Velbekomme 😉



Tom yum suppe vegetarisk eller med Kylling eller rejer

Mad Tilføjet af Monica Lund MarquartPosted on man, november 21, 2022 21:12:18

4 pers.

Tom Yum suppe

Du skal bruge:

1 spsk. tamarin

5 cm. ingefær revet

1-2 frisk chili

1 ds. tomatpure

1 ds. flået tomater

1 l. vand/ bouillon

hvis man ikke har bouillon, kan man bruge 1-2 bouillon terninger i stedet for.

1 citrongræs

2 runde hvidløg eller 4 fed.

2 løg

250g champignon/svampe

 (hvis man kommer rejer i suppen eller man ønsker champignon stykker i suppen, så tag halv delen af champignonerne fra og steg dem på en pande ved siden af. Som kommes i suppen lige før servering.)

4 kaffir limeblade

5 forårsløg

1 dl. groft hakket frisk koriander eller basilikum

1 spsk. kokos olie, sesam oil, hvad man nu har

Smag til med:

kokossukker

salt og peber

fiskesauce

Limesaft

Dertil:

Man kan tilsætte 1 ds. kokosmælk for at varige suppen.

Vegetar:

150g friske grønne bønner i små stykker, bønnerne skal i suppen 7 min. før den er færdig. de må ikke være rå.

100g sukkerærter i små stykker

eller 1 rød, 1 grøn og 1 gul peberfrugt i strimler

Sukkerærter eller peberfrugt kommes i lige før servering.

Reje:

400g tigerrejer m. skal

Pil rejerne, gem skallerne til at riste af med lidt olie i gryden man laver suppen i. Gerne et stykke tid før, så man får smagen ud.

Husk at fjerne tarmene og skær rejerne i 2-3 dele for hver reje. Rejerne skal i suppen 3 min. før servering.

Husk at si suppen, inden servering. så skallerne bliver fjernet.

Kylling:

400g tynde strimler kyllingefilet

Steg kyllingen i gryden, man skal lave suppen i, før man går i gang med suppen og tage kyllingen op på en tallerken til, den skal i suppen.

Kyllingen skal i 5-10 min. før suppen serveres.

Du skal gøre:

Grundsuppe:

Skyl alle grønsager.

Snit løgene og hvidløg.

Riv ingefæren.

Citrongræs skal slås med bagsiden af en kniv, ikke skæres.

Skær chilien i skiver, smag på den, så du ved hvor stærk den er.

Skær champignonerne i tynde strimler.

Kom fedtstof i gryden og kom ovenstående i gryden sammen med tomatpuréen. men lad være med at komme alt chilien i, smag hellere til hen af vejen. Hvis man bruger rejer skal skallerne være i gryden sammen med grønsagerne.

Lad det stå i 10 min. underlåg ved middelvarme og rør rundt en gang imellem.

Tilsæt nu væsken, limeblade, tamarin og flåede tomater. Bouillon terninger skal i eller kokosmælk, hvis man bruger dette.

Lad suppen koge og derefter små koge i 20 min.

Suppen gøres færdig:

Suppen skal nu blendes, men tag først citrongræs og limeblade op. ( hvis man bruger reje skaller skal suppen sis i stedet for.)

(Nu kommes kødet eller bønnerne i suppen.)

Smag suppen til med fiskesauce, limesaft, kokossukker, chili, salt og peber.

(Nu kommes rejerne eller sukkerærter/ peberfrugt i suppen)

Snit forårsløgene og kom den i suppen.

Lige før servering kommes koriander eller basilikum i suppen.

Velbekomme 😉



« ForrigeNæste »